📖 Historia y curiosidad
El tomate llegó a Europa desde América en el siglo XVI, y al principio fue visto con desconfianza. Con el tiempo, se convirtió en el corazón de la cocina mediterránea, sobre todo en Italia y España. La salsa de tomate casera se popularizó en el siglo XIX como acompañamiento de pastas, y hoy es uno de los pilares de la gastronomía mundial.
🛒 Ingredientes (para 4 porciones)
1 kg de tomates maduros 🍅
1 cebolla mediana 🧅
2 dientes de ajo 🧄
3 cdas de aceite de oliva 🫒
1 hoja de laurel 🌿
Sal y pimienta al gusto 🧂
(Opcional) 1 cdita de azúcar para equilibrar la acidez
(Opcional) hierbas frescas: albahaca, orégano o tomillo 🌱
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar los tomates
Haz un corte en cruz en la base de cada tomate.
Escáldalos 1 minuto en agua hirviendo y pásalos a agua fría.
Pela y pica en trozos pequeños.
2️⃣ Sofrito base
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3️⃣ Añadir tomates y especias
Incorpora los tomates picados, laurel, sal y pimienta.
Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando.
4️⃣ Ajustar la acidez
Si la salsa queda muy ácida, añade una pizca de azúcar.
5️⃣ Textura
Tritura con batidora si deseas una salsa más fina.
📊 Información nutricional (por 100 g aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Azúcares | 6 g |
| Fibra | 2 g |
🌱 Beneficios para la salud
🍅 Tomates: ricos en licopeno, antioxidante que protege el corazón y la piel.
🧄 Ajo: fortalece el sistema inmune.
🧅 Cebolla: ayuda a la digestión y mejora la circulación.
🫒 Aceite de oliva: aporta grasas saludables para el corazón.
💡 Tips extras
Para una salsa más intensa, hornea los tomates antes de cocinarlos.
Puedes hacer una gran cantidad y congelar en porciones ❄️.
Si la usas para pizza, añade orégano seco y un poco de albahaca fresca.
Para carnes, combina con un toque de vino tinto 🍷.
😂 Anécdota divertida
Una vez intenté hacer salsa sin pelar los tomates y la textura quedó llena de pieles… parecía “salsa con confeti” 🤣. Desde entonces siempre hago el escaldado antes de cocinarlos.
🌟 Conclusión
La Salsa de Tomate Casera es saludable, versátil y deliciosa. Con pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes tener una base perfecta para cientos de platos.
