📖 Historia y curiosidad
Las empanadas tienen origen en la cocina española, pero al llegar a América Latina adoptaron miles de versiones: de carne, pollo, queso, mariscos o incluso dulces. Las fritas son muy populares en Argentina, Chile, Colombia, Bolivia y México, ya que su textura crujiente conquista a todos.
🛒 Ingredientes (para 12 empanadas)
Para la masa:
500 g de harina de trigo 🌾
1 cdita de sal 🧂
80 g de manteca o mantequilla 🧈
200 ml de agua tibia 💧
1 huevo (opcional, para darle más elasticidad) 🥚
Para el relleno clásico de carne:
300 g de carne molida de res 🥩
1 cebolla picada 🧅
1 diente de ajo picado 🧄
1 huevo duro picado 🥚
50 g de aceitunas verdes picadas 🫒
1 cdita de comino y pimentón 🌶️
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Masa
Mezcla la harina con la sal.
Añade la manteca derretida y el agua poco a poco hasta formar una masa suave.
Amasa unos 5–8 min, cubre y deja reposar 30 min.
2️⃣ Relleno
Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite.
Añade la carne y cocina hasta dorar.
Agrega las especias, sal y pimienta.
Retira del fuego y mezcla con huevo duro y aceitunas.
3️⃣ Formar las empanadas
Estira la masa y corta discos de 12 cm.
Rellena con 1–2 cdas de carne.
Cierra doblando la masa y sella con un repulgue o con un tenedor.
4️⃣ Freír
Calienta abundante aceite a 170–180 °C.
Fríe las empanadas hasta que estén doradas (3–4 min).
Escurre en papel absorbente.
📊 Información nutricional (por empanada aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 13 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Azúcares | 1 g |
| Sodio | 280 mg |
💡 Tips extras
Si prefieres, puedes hacerlas de pollo, jamón y queso, espinaca o mariscos.
Para una versión más ligera, hornéalas a 200 °C durante 20–25 min.
Siempre tapa bien los bordes para que no se abran al freír.
Se pueden congelar crudas y freír directamente cuando las necesites. ❄️
😂 Anécdota divertida
La primera vez que intenté hacer empanadas fritas, no cerré bien una de ellas y explotó en el aceite… ¡terminó siendo sopa de carne con masa frita! 🤣 Desde entonces, siempre aprieto fuerte los bordes.
🌟 Conclusión
Las Empanadas Fritas son un clásico crujiente y sabroso, fáciles de preparar y muy versátiles. Ideales para compartir en familia, en fiestas o simplemente como un antojo casero. 🥟✨
