¡Una delicia de la cocina italiana que traspasó fronteras! 😍✨
📜 Un Poco de Historia
Los ravioles nacen en la cocina italiana medieval, donde eran considerados un manjar de reyes. Su nombre proviene de “rabioli”, diminutivo genovés de «rabo», porque eran como «bolsitas» de sobras rellenas. Hoy, son un plato emblemático en Argentina y Uruguay, sobre todo los domingos en familia 🧑🍳🇦🇷.
📝 Ingredientes para 4 personas
Para la masa:
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400 g de harina común 🌾
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4 huevos 🥚
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1 cucharadita de sal 🧂
Para el relleno:
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250 g de ricotta o requesón 🧀
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150 g de espinaca cocida y picada 🥬
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1 huevo
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Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la salsa:
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1 cebolla picada 🧅
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2 dientes de ajo picados 🧄
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500 g de tomates perita o triturados 🍅
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Sal, pimienta y orégano
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Un chorrito de aceite de oliva
Para servir:
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Queso rallado (Parmesano o similar) 🧀
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Pan casero al gusto 🥖
👨🍳 Paso a Paso con Mucho Cariño
1. Preparar la masa
Haz un volcán con la harina y coloca los huevos en el centro. Amasa bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Déjala reposar tapada durante 30 minutos.
2. Hacer el relleno
Mezcla la ricotta, la espinaca cocida, el huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reserva.
3. Formar los ravioles
Divide la masa en partes y estírala bien fina. Coloca pequeñas porciones del relleno, tapa con otra lámina de masa, presiona y corta los ravioles con molde o cuchillo. ¡No olvides sellar los bordes para que no se escapen al cocer!
4. Cocinar los ravioles
Hiérvelos en abundante agua con sal durante 4-5 minutos, hasta que suban a la superficie.
5. Preparar la salsa
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade los tomates, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos.
6. Servir
Coloca los ravioles cocidos en un plato, baña con salsa caliente, espolvorea queso rallado y acompaña con pan. ¡Un manjar de domingo! 🍽️
🧪 Valor Nutricional Aproximado (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 570 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Grasas | 17 g |
| Carbohidratos | 75 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 580 mg |
😂 Anecdotario Pastelero
¿Sabías que en Argentina se comen ravioles con tuco todos los 29 de cada mes, acompañados de un billete debajo del plato para atraer la abundancia? 💵🍝
Y también hay quien jura que el sabor mejora si se amasan los ravioles cantando ópera 🎶😂.
💡 Tips del Chef
✅ Si no tienes molde de ravioles, usa una taza y tenedor 😉
✅ Puedes congelarlos en bandejas antes de cocer
✅ Agrega albahaca fresca a la salsa para más sabor 🌿
✅ ¡Y nunca olvides el queso rallado, por favor! 🧀
