🌍 HISTORIA Y ORIGEN
El maracuyá —también conocido como fruta de la pasión— es originario de Sudamérica 🌎, especialmente de Brasil, Colombia y Perú. Su sabor ácido y fragante se convirtió en protagonista de postres exóticos, mousses, batidos y cócteles.
El Postre Cremoso de Maracuyá combina lo mejor de esta fruta con una textura aterciopelada y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez 😍🍮.
Se prepara sin horno, en pocos pasos, y es ideal para el verano o cualquier ocasión especial.
🧂 INGREDIENTES (para 6–8 porciones)
🍮 Crema base:
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 lata de crema de leche o nata (200 ml)
- ½ taza de jugo concentrado de maracuyá (120 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
🍑 Capa de gelatina de maracuyá:
- 1 taza de jugo de maracuyá natural o concentrado
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor (5 g)
- 2 cucharadas de azúcar
🌿 Decoración:
- Pulpa fresca de maracuyá con semillas
- Hojas de menta o coco rallado (opcional)
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
🍶 1️⃣ Preparar la crema
- En la licuadora, coloca la leche condensada, la crema de leche y el jugo de maracuyá.
- Licúa durante 1 minuto hasta que la mezcla espese y quede uniforme.
- Añade la vainilla si deseas un sabor más aromático.
👉 El ácido del maracuyá reacciona con la leche condensada y espesa naturalmente la mezcla, ¡sin necesidad de gelatina! 😍
🍮 2️⃣ Verter en moldes
Distribuye la crema en copas o un refractario grande.
Refrigera durante 2 horas para que tome consistencia.
🍑 3️⃣ Preparar la capa de gelatina
- En una olla pequeña, calienta el jugo de maracuyá con el azúcar hasta que esté caliente (no hirviendo).
- Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría, deja reposar 5 minutos y luego agrégala al jugo caliente.
- Mezcla bien y deja enfriar un poco.
Vierte la gelatina sobre la capa cremosa ya firme.
Lleva al refrigerador por 2 horas más, o hasta que cuaje por completo. ❄️
🌿 4️⃣ Decorar y servir
Decora con semillas frescas de maracuyá, coco rallado o menta.
Sirve bien frío. ¡Cada cucharada es pura frescura tropical! 🥭🍨✨
😍 RESULTADO FINAL
Una crema ligera, sedosa y con la acidez perfecta del maracuyá, coronada con una capa brillante y vibrante color oro.
Su sabor es dulce, refrescante y absolutamente adictivo. 💛✨
🔄 SUSTITUCIONES DE INGREDIENTES
| Ingrediente | Alternativa |
|---|---|
| Crema de leche | Yogur griego natural |
| Leche condensada | Leche evaporada + ½ taza de azúcar |
| Maracuyá | Mango, piña o limón |
| Gelatina | Agar agar (versión vegana) |
| Azúcar | Miel o eritritol (versión sin azúcar) |
📦 ALMACENAMIENTO
- Mantén refrigerado por hasta 5 días cubierto con film.
- ❄️ No congelar, pues la textura cremosa se separa.
📊 TABLA NUTRICIONAL (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía 🔥 | 280 kcal |
| Proteínas 🍳 | 6 g |
| Grasas 🧈 | 11 g |
| Carbohidratos 🍯 | 37 g |
| Azúcares | 32 g |
| Fibra 🌿 | 1 g |
| Vitamina C 🍊 | 22% VD |
❓ PREGUNTAS FRECUENTES (FAQS)
❓ ¿Puedo usar jugo de maracuyá natural con semillas?
Sí, solo cuélalo para eliminar las más duras.
❓ ¿Se puede hacer sin gelatina?
Sí, omite la capa superior y sirve solo la crema.
❓ ¿Puedo hacerlo con leche vegetal?
Sí, pero usa crema de coco o almendra para mantener la textura.
❓ ¿Puedo usar pulpa congelada?
¡Perfecto! Solo descongélala antes de usar.
💡 TIPS DEL CHEF
- Cuanto más ácido el maracuyá, más espesa queda la crema.
- Para un sabor gourmet, añade una cucharadita de licor de maracuyá o ron blanco.
- Sirve en copas individuales decoradas con una ramita de menta: se ve espectacular. 🌿🍸
🌟 REFLEXIÓN FINAL
El Postre Cremoso de Maracuyá es una experiencia tropical: dulce, ácido, ligero y refrescante.
Perfecto para cerrar una comida especial o sorprender en verano. 🌞
Su sabor exótico y textura aterciopelada lo convierten en uno de los postres más elegantes y sencillos que existen. 💛🍮✨
