Pollo Picante con Miel y Ajo + Papas Rostizadas con Crema de Chalotas Caramelizadas y Pesto de Champiñones

Una combinación celestial de dulce, picante, cremoso y crujiente, directo al corazón (¡y al estómago!) 😋🔥

🧾 Un plato gourmet casero con corazón

Esta receta mezcla lo mejor de varios mundos:

• el picor dulce del pollo con miel y ajo,

• la textura crujiente de las papas al horno,

• y la profundidad sabrosa de una crema de pesto con champiñones y chalotas que te hará cerrar los ojos de placer 🤤.

Perfecto para una cena especial o para impresionar a quien sea… incluso a tu suegra 😅.

🛒 Ingredientes (4 porciones)

🐔 Para el pollo:

• 4 muslos o pechugas de pollo sin hueso y sin piel

• 2 dientes de ajo picados 🧄

• 3 cdas de miel 🍯

• 1 cda de salsa picante (tipo sriracha o tu favorita) 🌶️

• 1 cda de salsa de soja

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cda de aceite de oliva

🥔 Para las papas rostizadas:

• 500 g de papas baby o normales cortadas en cubos

• 1 cda de romero o tomillo fresco 🌿

• 2 cdas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

🍄 Para la crema de champiñones, chalotas y pesto:

• 1 chalota grande o ½ cebolla morada, finamente picada

• 200 g de champiñones frescos, en láminas

• 1 cda de mantequilla + 1 cda de aceite de oliva

• 1/2 taza de crema espesa (nata para cocinar)

• 2 cdas de pesto de albahaca 🟢

• Sal al gusto

👩‍🍳 Paso a paso

1️⃣ Papas al horno

• Precalienta el horno a 200°C.

• Mezcla las papas con aceite, romero, sal y pimienta.

• Hornéalas durante 30-35 minutos, removiendo a la mitad del tiempo. Deben quedar doradas y crujientes 🥔✨.

2️⃣ Pollo con miel picante

• En una sartén con aceite de oliva, dora el pollo por ambos lados.

• Añade el ajo picado, sofríe 1 min.

• Agrega la miel, salsa picante, salsa de soja, sal y pimienta.

• Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y el pollo esté bien glaseado. ¡Debe brillar como caramelo! 🍗🔥

3️⃣ Crema de champiñones y chalotas

• En otra sartén, saltea la chalota con mantequilla y aceite hasta caramelizar (unos 10 min a fuego bajo).

• Agrega los champiñones y sofríe hasta dorar.

• Incorpora la crema y el pesto. Cocina 3-4 min hasta espesar ligeramente. Sal al gusto. ¡Pura elegancia en una salsa! 🍄💚

4️⃣ Montaje del plato

Sirve una porción de papas crujientes, coloca el pollo glaseado encima y baña con la salsa cremosa de pesto. ¡Decora con perejil fresco y una gotita más de miel si te gusta lo dulce! 😍

📊 Valor nutricional aproximado (por porción)

✅ Alto en proteínas
✅ Rico en grasas buenas si usas crema vegetal
❌ Moderado en calorías, ideal para una comida completa

🤭 Anécdota de cocina

Una vez, al preparar este platillo para una cita, derramé accidentalmente toda la salsa picante en el pollo 😱. ¡Pensé que sería un desastre! Pero resultó tan sabroso que ahora le echo más salsa a propósito… y a mi cita también le gustó el fuego 🔥😉.