Pollo con Champiñones al Ajo, Espinacas y Tomates Secos

🧑‍🍳 Historia y origen del platillo

Este platillo es una fusión entre sabores mediterráneos y caseros que nos transportan a la cocina de la abuela 🏡. El ajo con champiñones es una pareja inseparable en muchas culturas, pero cuando le sumamos espinacas frescas y tomates secos en aceite… ¡el resultado es una explosión de sabor! 😍
Ideal para esos días en los que quieres comer sano pero con sazón 👌.

📋 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 pechugas de pollo (sin piel, en cubos o fileteadas) 🍗

• 200 g de champiñones frescos en rebanadas 🍄

• 2 dientes de ajo bien picaditos 🧄

• 2 tazas de espinacas frescas 🌿

• 4-6 tomates secos en aceite, picados en tiritas 🍅

• 1/2 taza de crema o leche evaporada ligera 🥛

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• 1 cda de aceite de oliva o mantequilla 🧈

• (Opcional) Un chorrito de vino blanco 🍷

🧑‍🍳 Paso a paso:

1. 🔥 En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla.

2. 🧄 Sofríe el ajo hasta que esté doradito, ¡cuidado que no se queme!

3. 🍗 Agrega el pollo y cocina hasta que esté doradito por fuera y bien cocido por dentro.

4. 🍄 Añade los champiñones y saltea hasta que estén suaves y dorados.

5. 🌿 Incorpora las espinacas y mezcla hasta que se reduzcan.

6. 🍅 Añade los tomates secos y un chorrito de vino blanco si decides usarlo.

7. 🥛 Finalmente, agrega la crema o leche evaporada. Cocina a fuego bajo por 3-4 minutos hasta que todo se mezcle bien y la salsa esté cremosa.

8. ✅ Prueba, ajusta sal y pimienta… ¡y listo para servir! 🎉

📊 Información Nutricional Aproximada (por porción):

💡 Perfecto para dieta keto o low-carb.

😂 Anécdota divertida:

Una vez quise impresionar a mi suegra con esta receta 🤭. Me emocioné tanto que usé «ajo confitado»… ¡pero sin pelar! 😅 El resultado fue que todos comieron con cara de “mmm… interesante” 😂.
Desde entonces, ¡pelo cada diente como si fuera oro puro!

💡 Tips Caseros:

• Si no tienes tomates secos, puedes usar jitomates cherry asados 🍅🔥.

• Puedes sustituir la crema por yogur griego sin azúcar para una versión más ligera 🥣.

• Acompáñalo con arroz, quinoa o pasta integral 🍚🍝.

🥰 Ideal para:

• Comidas familiares 🍽️

• Cena romántica rápida 💕

• Meal prep saludable 🥗