POLLO CON ARÁNDANO Y NARANJA

🌿📜 HISTORIA CON SABOR

Este platillo nació de la fusión entre la cocina festiva europea (donde las frutas cítricas y los frutos secos eran un lujo de invierno) y el amor latino por el pollo jugoso y bien sazonado. En muchas familias mexicanas y centroamericanas, este pollo comenzó a aparecer en mesas navideñas, cenas de Año Nuevo e incluso en bodas como símbolo de prosperidad y dulzura para el nuevo ciclo. ✨🎉

¿La mejor parte? ¡Ahora se come hasta los martes tristes! 😆

📝 INGREDIENTES (Para 4 personas con antojo)

🍗 Para el pollo:

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso

• 2 cdas de aceite de oliva

• 1 cdita de tomillo seco o unas ramitas de tomillo fresco 🌿

• Sal y pimienta al gusto

🍊 Para la salsa:

• 1 taza de jugo de naranja natural (mejor si es recién exprimido 🍊)

• Ralladura de 1 naranja

• 3/4 taza de arándanos deshidratados (pueden ser arándanos rojos o cranberries)

• 1/2 taza de azúcar morena o miel

• 2 cdas de vinagre balsámico o de manzana

• 1 cda de salsa de soya

• 1 cda de fécula de maíz disuelta en 2 cdas de agua fría (opcional para espesar)

• 1 diente de ajo picado

👩‍🍳 PASO A PASO CON CORAZÓN

1️⃣ Sazona y dora el pollo

• Salpimienta las pechugas y espolvoréalas con tomillo.

• En una sartén caliente con aceite de oliva, dora el pollo por ambos lados hasta que estén cocidas y jugosas (8-10 minutos aprox). Retira y reserva en un plato tapado.

2️⃣ Prepara la salsa mágica

• En la misma sartén, sofríe el ajo picado hasta que huela rico 🧄.

• Agrega jugo de naranja, ralladura, azúcar morena (o miel), vinagre, soya y los arándanos.

• Cocina a fuego medio hasta que los arándanos se hidraten y la salsa reduzca un poco (7-10 min).

• Si quieres espesar, agrega la fécula disuelta y remueve hasta que espese.

3️⃣ Devuelve el pollo a la fiesta

• Regresa las pechugas a la sartén y báñalas con la salsa. Cocina todo junto unos 5 minutos más, dándoles amor con una cuchara para que se impregnen.

4️⃣ Sirve como artista 🎨

• Coloca el pollo en el plato, vierte la salsa por encima, decora con rodajas de naranja y más arándanos. ¡Una obra de arte cítrica! 😍

🍴 SUGERENCIAS PARA ACOMPAÑAR

• Arroz blanco con almendras

• Ensalada verde con nueces y queso de cabra

• Puré de papa cremosito 😋

📊 TABLA NUTRICIONAL APROX. (por porción)

😅 HISTORIA CHISTOSA

Una Navidad, mi primo quiso hacer esta receta pero confundió los arándanos con chiles secos 🌶️. Cuando sirvió el “pollo con naranja y chile”, todos los invitados creyeron que era una receta gourmet de fusión mexicana. ¡Hasta le aplaudieron! 😂 Desde entonces, cada vez que cocina, le revisamos los ingredientes tres veces 🤭.

🧠 TIPS DE CHEF CON MANDIL DE ABUELA

• Puedes usar muslos de pollo si quieres más sabor 💪

• Agrega un chorrito de vino blanco a la salsa para una versión más elegante 🍷

• Si no tienes arándanos, puedes usar pasitas, cerezas secas o incluso mango deshidratado (¡inventar es amar en la cocina!) 🥭

💛 CIERRE CON TOQUE DE AMOR

Este pollo con arándano y naranja es mucho más que una receta: es una experiencia que despierta la memoria, el cariño y el paladar. Ya sea para celebrar, enamorar o simplemente consentirse… este plato tiene magia en cada cucharada 🍗✨

¿Quieres la versión con pechuga rellena? ¿O en versión para horno navideño? ¡Te lo preparo también! 🎁🍽️