📖 Historia y curiosidad
El pollo asado es una de las preparaciones más antiguas y universales. La versión con naranja nació como una adaptación mediterránea, aprovechando la abundancia de cítricos en regiones como Valencia o Andalucía. Con el tiempo se convirtió en una receta festiva, perfecta para celebraciones familiares o comidas dominicales. El contraste del sabor cítrico con el pollo recuerda también a la cocina asiática, donde los cítricos son parte de muchas marinadas.
🛒 Ingredientes (para 4 personas)
1 pollo entero (1,5 kg aprox.) o 4 muslos grandes 🍗
3 naranjas (jugo y ralladura) 🍊
2 dientes de ajo picados 🧄
2 cdas de miel 🍯
100 ml de vino blanco o caldo de pollo 🍷
2 cdas de aceite de oliva 🫒
1 ramita de romero fresco 🌿
Sal y pimienta al gusto 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Marinar el pollo
Exprime el jugo de las naranjas y mézclalo con la ralladura, ajo, miel, aceite, sal y pimienta.
Unta bien el pollo con la mezcla y deja reposar 1–2 horas en la nevera.
2️⃣ Preparar para asar
Coloca el pollo en una bandeja de horno con la marinada.
Añade el vino blanco o caldo y la ramita de romero.
3️⃣ Hornear
Asa en horno precalentado a 190 °C durante 1 hora y 15 minutos, regando cada 20 minutos con sus jugos.
Si usas piezas sueltas, bastará con 45–50 minutos.
4️⃣ Dorar
Para un acabado caramelizado, sube la temperatura a 220 °C los últimos 10 minutos.
5️⃣ Servir
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Sirve con la salsa reducida y guarnición de patatas asadas o arroz.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 29 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Azúcares | 10 g |
| Sodio | 320 mg |
🌱 Beneficios para la salud
🍊 Naranja: rica en vitamina C, antioxidantes y favorece la digestión.
🍗 Pollo: carne magra con proteínas de alta calidad, baja en grasas.
🧄 Ajo: fortalece el sistema inmune.
🌿 Romero: aporta compuestos antiinflamatorios.
(Es un plato nutritivo, equilibrado y perfecto para comidas familiares o festivas.)
💡 Tips extras
Añade un toque de soja a la marinada para una versión más oriental.
Para una salsa más espesa, mezcla con 1 cdita de maicena disuelta en agua al final de la cocción.
Puedes rellenar el pollo con rodajas de naranja y hierbas para más aroma.
Combina genial con patatas al horno, ensalada fresca o couscous.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que lo preparé, olvidé regar el pollo con su jugo durante el horneado… ¡y parecía un pollo seco de museo! 🤣 Desde entonces aprendí que la clave está en hidratarlo varias veces para que quede jugoso.
🌟 Conclusión
El Pollo Asado a la Naranja es una receta sencilla, deliciosa y con un toque festivo. Fresco, aromático y saludable, es perfecto para lucirte en cualquier ocasión.
