📜 Historia Breve de la Pizza Napolitana
La pizza napolitana nació en las bulliciosas calles de Nápoles, Italia, hace más de 300 años. 🍅🥖 Era comida para la gente trabajadora: económica, rápida y sabrosa. Fue tan popular que hasta la reina Margherita se enamoró de ella en 1889, dando origen a la famosa “Pizza Margherita”. ❤️👑
Lo que la hace especial es su masa suave y aireada, su borde inflado (cornicione), su centro fino, y sus ingredientes simples pero de calidad: tomate San Marzano, mozzarella de búfala, albahaca y aceite de oliva. 🍅🧀🌿✨
Hoy te enseñamos a hacerla ¡en solo 3 horitas! ⏱️🔥 Una versión acelerada pero con resultados espectaculares.
🧾 Ingredientes (para 2 pizzas grandes)
Para la masa:
-
500 g de harina de fuerza (harina tipo 00 si tienes) 🌾
-
325 ml de agua tibia 💧
-
5 g de levadura seca (15 g si es fresca) 🍶
-
10 g de sal 🧂
-
15 ml de aceite de oliva virgen extra 🫒
Para la salsa:
-
300 g de tomates pelados (San Marzano si es posible) 🍅
-
Sal al gusto
-
Un chorrito de aceite de oliva
-
Albahaca fresca 🌿
Toppings clásicos:
-
200 g de mozzarella fresca (idealmente de búfala) 🧀
-
Hojas de albahaca 🌿
-
Aceite de oliva virgen extra 🫒
🍽️ Información Nutricional (por pizza entera)
| Nutriente | Cantidad Aprox. |
|---|---|
| Energía | 720 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Grasas | 28 g |
| Carbohidratos | 90 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 950 mg |
🛠️ PASO A PASO — ¡Amasemos!
1. 🧪 Activa la levadura (10 min)
Disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. Deja que burbujee por 10 minutos.
2. 🥣 Mezcla la masa (10 min)
En un bol, mezcla la harina con la sal, agrega el agua con levadura y el aceite. Amasa hasta que se integre todo.
3. 💪 Amasa con amor (10–15 min)
En una mesa ligeramente enharinada, amasa bien hasta que esté elástica y suave. Debe quedar lisa y sin grumos.
4. 🛌 Primera fermentación (1 h 30 min)
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado y cúbrelo. Déjalo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. 🌞
5. 🔪 Divide y bolea
Divide la masa en 2 bolas iguales. Déjalas reposar 30 minutos cubiertas con un paño húmedo.
6. 🍅 Prepara la salsa rápida
Tritura los tomates a mano o con tenedor (¡sin cocinarlos!). Agrega sal, aceite y albahaca. ¡Listo! Fresca y aromática. 😍
7. 🍕 Arma la pizza
Precalienta tu horno al máximo (250–280°C o más si puedes). Si tienes piedra para pizza, ¡mejor aún!
Estira cada bola de masa con las manos, dejando un borde más grueso. Coloca salsa, mozzarella desgarrada a mano y hojas de albahaca.
8. 🔥 Hornea (7–10 min)
Coloca tu pizza sobre la piedra o bandeja caliente. Hornea hasta que el borde esté inflado y dorado, y el queso burbujeante.
9. ✨ Termina con aceite de oliva
Al salir del horno, añade un chorrito de buen aceite de oliva y más albahaca si deseas. ¡Listo para devorar!
😅 Anécdota Divertida
La primera vez que hice esta pizza, olvidé que mi horno tenía la parrilla encendida. ¡El borde inflado se volvió una nube negra en segundos! 😂 Desde entonces, siempre reviso los modos del horno antes de meter mi obra de arte napolitana. 🥲
❤️ Consejos Finales
-
Si quieres hacerla aún más tradicional, ¡hornea en sartén de hierro y luego bajo el grill!
-
Puedes congelar una de las bolas de masa después del primer levado.
-
Usa tomates de buena calidad, ¡se nota la diferencia!
🎉 Conclusión
La pizza napolitana no necesita un horno de leña ni 48 horas de fermentación para ser deliciosa. Con esta versión rápida, puedes tener una pizza increíble en 3 horas, ¡y convertir cualquier día en un verdadero festín italiano! 🇮🇹💃
