PISTO CON HUEVO FRITO

Un clásico español lleno de sabor, tradición y mucho cariño del campo 🇪🇸❤️

🧾 ¿Qué es el pisto?

El pisto es una receta tradicional de la cocina española, parecida al ratatouille francés o al samfaina catalana. Se elabora con verduras de temporada como calabacín, pimiento, cebolla y tomate. Suele servirse con un huevo frito encima, y es tan humilde como delicioso 😍🍅🍳

Originario de La Mancha, tierra de Don Quijote, el pisto era el almuerzo favorito de campesinos y pastores porque era barato, rendidor y muy nutritivo. Hoy sigue siendo una joya de la cocina casera mediterránea 🌞

🛒 Ingredientes (para 2 porciones)

• 1 calabacín mediano 🥒

• 1 pimiento rojo 🌶️

• 1 pimiento verde

• 1 cebolla mediana 🧅

• 2 dientes de ajo 🧄

• 3 tomates grandes maduros 🍅 (o 200 ml de tomate triturado)

• Aceite de oliva virgen extra 🫒

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• 2 huevos 🥚

• Opcional: una pizca de azúcar para reducir la acidez del tomate

👩‍🍳 Paso a paso

1️⃣ Corta las verduras

Pica en cubos pequeños el calabacín, los pimientos, la cebolla y el ajo. Si usas tomate fresco, rállalo o tritúralo.

2️⃣ Sofríe la cebolla y el ajo

En una sartén grande con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén doraditos y aromáticos.

3️⃣ Añade los pimientos

Incorpora los pimientos y cocina por 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

4️⃣ Agrega el calabacín

Añade el calabacín y cocina todo junto por otros 10 minutos. ¡El aroma empieza a enamorar! 😋

5️⃣ Incorpora el tomate

Agrega el tomate triturado, sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar si lo deseas. Cocina todo a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el tomate espese y las verduras estén tiernas.

6️⃣ Fríe los huevos

En una sartén aparte con un chorrito de aceite caliente, fríe los huevos hasta que la clara esté crujiente y la yema quede jugosa 🍳💛

7️⃣ Sirve con estilo

Sirve una cama generosa de pisto en el plato y coloca un huevo frito encima. Puedes acompañarlo con pan crujiente o arroz blanco.

📊 Valor nutricional aproximado (por porción)

✅ Rico en fibra, antioxidantes y grasas saludables
✅ Ideal para dieta mediterránea
❌ Modera el aceite y el pan si cuidas calorías

😂 Anécdota divertida

Una vez quise impresionar a mi suegra cocinándole pisto… ¡pero olvidé pelar los tomates! El pisto parecía tener papelitos flotando. Desde entonces, uso tomate enlatado y mi dignidad está a salvo 😂🍅