Un platillo cremosito, aromático y lleno de sabor casero 💚
📜 Historia con sabor
El cilantro es una hierba tan amada como odiada 😂. Mientras que algunos lo describen como “fresquito y cítrico”, otros dicen que “sabe a jabón” 🧼. Pero en muchas cocinas de América Latina, ¡el cilantro es rey! 👑🌿
La combinación de pollo con crema de cilantro viene de esa tradición mestiza donde mezclamos lo ancestral (hierbas y especias) con lo europeo (crema, lácteos). Esta receta es típica en casas mexicanas, colombianas y peruanas, ¡aunque cada abuelita la hace a su manera! 👵🇲🇽🇨🇴🇵🇪
🛒 Ingredientes (para 4 personas)
Para las pechugas:
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4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso 🍗
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Sal y pimienta al gusto 🧂
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1 cda de aceite de oliva o mantequilla 🧈
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Ajo en polvo o 2 dientes de ajo picado 🧄
Para la crema de cilantro:
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1 taza de crema ácida o crema espesa 🥛
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½ taza de leche (puede ser vegetal) 🥄
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1 taza de hojas de cilantro fresco 🌿
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1 diente de ajo 🧄
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½ cdita de consomé en polvo o sal 🧂
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1 chorrito de jugo de limón 🍋
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(Opcional) 1 chile jalapeño sin semillas 🌶️
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(Opcional) ¼ de cebolla blanca 🧅
🧮 Información Nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías 🔋 | 320 kcal |
| Proteínas 💪 | 28 g |
| Grasas 🧈 | 20 g |
| Carbohidratos 🍞 | 6 g |
| Azúcares 🍬 | 2 g |
| Fibra 🌿 | 1 g |
✨ Buena fuente de proteínas, grasas saludables y antioxidantes del cilantro.
👨🍳 Paso a Paso
1. Sella las pechugas 🔥
Sazona las pechugas con sal, pimienta y ajo. En una sartén caliente con aceite, cocínalas 5-7 min por lado hasta que estén doraditas. Retira y reserva.
2. Licúa la crema de cilantro 🌪️
En la licuadora mezcla la crema, leche, cilantro, ajo, sal, limón y (si quieres) chile y cebolla. Licúa hasta obtener una crema verde y pareja 💚.
3. Vuelve a la sartén 🍳
En la misma sartén donde sellaste el pollo, vierte la crema verde. Cocina a fuego medio por 3 minutos y luego agrega las pechugas para que se impregnen. Cocina todo junto por otros 5–8 minutos.
4. Sirve con estilo 🎀
Acompaña con arroz blanco, papas al vapor o tortillas de maíz 🌮🍚🥔. ¡Decora con más cilantro fresco por encima y a disfrutar!
😆 Anécdota Divertida
Una vez quise hacer esta receta “saludable” y usé yogur griego en vez de crema… todo iba bien hasta que alguien dijo:
—“¿Por qué el pollo huele como a desayuno?” 🥴
Moraleja: ¡usa crema o asegúrate de que el yogur no sea de vainilla! 😂😂
💡 Tips y Trucos
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Si te gusta más espesa la salsa, añade una cucharadita de maicena disuelta en agua antes de hervir.
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Si prefieres sin lácteos, usa crema de avena o de anacardos.
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Se puede hornear también: coloca las pechugas con la crema en un refractario y hornea por 20 minutos a 180 °C.
💌 Ideal para:
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Almuerzos con sabor a casa 🏡
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Comidas de fin de semana en familia 👨👩👧👦
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Menús sin complicaciones pero con presentación gourmet 🍽️
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¡Cuando necesitas algo rápido pero sabroso y cremosito! 😍
