Patatas Gratinadas a la Crema

📖 Historia y curiosidad

Este plato tiene sus raíces en la región de Dauphiné, Francia, donde en el siglo XVIII se sirvió por primera vez en una cena oficial. La receta original no llevaba queso, solo patatas, nata y leche, pero con el tiempo se popularizó la versión gratinada que todos amamos hoy en día. Es uno de esos platos que siempre impresionan en la mesa, aunque su preparación es más sencilla de lo que parece.

🛒 Ingredientes (para 4–6 personas)

• 1 kg de patatas 🥔

• 300 ml de nata líquida para cocinar 🥛

• 100 ml de leche 🥛

• 2 dientes de ajo 🧄

• 100 g de queso rallado (gruyere, emmental o mozzarella) 🧀

• 30 g de mantequilla 🧈

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 🌿

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar las patatas

• Pela y corta las patatas en rodajas finas (2–3 mm).

2️⃣ Infusionar la nata

• En una cacerola, calienta la nata, la leche, el ajo picado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

• Cocina a fuego lento 5 minutos.

3️⃣ Montar la bandeja

• Unta una fuente de horno con mantequilla.

• Coloca las rodajas de patata en capas, vertiendo un poco de la mezcla de nata entre cada capa.

4️⃣ Añadir el queso

• Termina con una capa de patatas, nata y queso rallado por encima.

5️⃣ Hornear

• Hornea a 180 °C durante 45–50 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada.

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🥔 Patatas: ricas en carbohidratos complejos y potasio.

• 🥛 Nata y leche: aportan calcio y proteínas.

• 🧄 Ajo: fortalece el sistema inmune y mejora la circulación.

• 🧀 Queso: proteínas y minerales esenciales (aunque conviene moderar su consumo).

(Es un plato energético y saciante, ideal para acompañar carnes y pescados, o disfrutar en familia.)

💡 Tips extras

• Añade cebolla caramelizada entre capas para un toque más dulce.

• Puedes sustituir parte de la nata por leche evaporada para aligerar la receta.

• Usa una mezcla de quesos (emmental, parmesano, mozzarella) para potenciar el sabor.

• Para un acabado más crujiente, gratina los últimos 5 minutos con el horno fuerte.

😂 Anécdota divertida

La primera vez que lo hice, corté las patatas demasiado gruesas y después de 1 hora de horno seguían duras como piedras 🤦‍♂️. ¡Desde entonces aprendí que el grosor es la clave del éxito!

🌟 Conclusión

Las Patatas Gratinadas a la Crema son un plato clásico, elegante y reconfortante. Con pocos ingredientes y un resultado espectacular, es una receta ideal para ocasiones especiales o para sorprender en una comida familiar.