Pastel de Limón Muy Fácil

📖 Historia y curiosidad

El pastel de limón tiene raíces tanto europeas como americanas. En Inglaterra, los postres cítricos se popularizaron en el siglo XIX gracias a la llegada de frutas tropicales. En América Latina, el limón se convirtió en un ingrediente esencial de la repostería casera por su frescura y su aroma característico 🌿.
Este pastel es un clásico que nunca falla: combina la suavidad de un bizcocho con el toque ácido y refrescante del limón. Además, es tan sencillo que se prepara con ingredientes básicos que siempre tienes en casa. 🏡✨

🛒 Ingredientes (para 8 porciones)

• 3 huevos 🥚

• 200 g de azúcar 🍬

• 100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida 🧈

• 150 ml de leche 🥛

• 250 g de harina de trigo 🌾

• 1 sobre de levadura (polvo de hornear, 16 g) 🧁

• Ralladura y jugo de 2 limones 🍋

• 1 pizca de sal 🧂

Para el glaseado opcional 🍯

• 100 g de azúcar glas

• 2 cucharadas de jugo de limón

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la base

• En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.

• Añade el aceite (o mantequilla derretida) y la leche, y mezcla bien.

2️⃣ Aromatizar con limón

• Agrega la ralladura y el jugo de los limones. Mezcla hasta integrar todos los sabores.

3️⃣ Incorporar los secos

• Añade la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal.

• Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa lisa.

4️⃣ Hornear

• Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

• Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio.

5️⃣ Glasear (opcional)

• Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y cubre el pastel aún tibio.

• Deja enfriar para que el glaseado se endurezca ligeramente y brille. ✨

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

Aunque es un postre, tiene algunas ventajas si se prepara con moderación y cariño ❤️:

• 🍋 Limón: fuente de vitamina C, antioxidantes y propiedades depurativas.

• 🥚 Huevos: aportan proteínas y ayudan a la textura esponjosa.

• 🌾 Harina: energía natural.

• 🧈 Aceite o mantequilla: grasas buenas que dan suavidad y saciedad.

👉 Además, el aroma cítrico del limón ayuda a mejorar el ánimo y reducir el estrés.

💡 Tips extras

• Si deseas una versión más saludable, usa harina integral y azúcar mascabado.

• Para un toque más húmedo, agrega una cucharada de yogur natural. 🥣

• Puedes rellenarlo con crema de limón, mermelada o cubrirlo con merengue.

• Si lo guardas en un recipiente hermético, se conserva fresco hasta 4 días.

😂 Anécdota divertida

Una vez, mi amiga intentó hacer este pastel “sin seguir la receta” y terminó usando sal en lugar de azúcar 😅. El resultado fue tan inesperado que lo bautizamos “pastel detox de limón” 🤣. Desde entonces, siempre lee los ingredientes dos veces antes de empezar.

🌟 Conclusión

El Pastel de Limón muy Fácil es la prueba de que lo simple puede ser absolutamente delicioso 💛. Su sabor fresco, su textura tierna y su perfume cítrico lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Ideal para acompañar un café, un mate o una charla entre amigos ☕💬.