El Pastel de Fresa Clásico Casero es una delicia que combina la suavidad de un bizcocho esponjoso con la frescura y dulzura de las fresas. Este pastel tiene raíces en la repostería tradicional europea, especialmente influenciado por los clásicos pasteles de frutas franceses e ingleses. Sin embargo, su popularidad en América Latina lo convirtió en un ícono de celebraciones como cumpleaños, aniversarios y ocasiones especiales. ¡Vamos a prepararlo con mucho amor y dulzura!
🌟 Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 tazas de harina de trigo 🌾
- 1 y 1/2 tazas de azúcar 🥥
- 4 huevos 🥚
- 1 taza de leche 🥛
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente) 🧈
- 1 cucharada de esencia de vainilla 🍦
- 1 cucharada de polvo para hornear 🌟
- Una pizca de sal 🧂
Para el relleno y cobertura:
- 2 tazas de fresas frescas (lavadas y picadas) 🍓
- 1 taza de azúcar 🥥
- 2 tazas de crema para batir 🥛
- 1/2 taza de azúcar glass 🌫️
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
📝 Instrucciones
🍰 Preparación del Bizcocho:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la esencia de vainilla.
- Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Añadirlos a la mezcla anterior, alternando con la leche.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldar.
🍓 Relleno y Cobertura:
- En una sartén, cocinar las fresas con el azúcar durante 10 minutos hasta formar una compota. Dejar enfriar.
- Batir la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla hasta que tenga picos firmes.
- Cortar el bizcocho en dos capas. Untar una capa de crema batida y añadir la compota de fresas.
- Cubrir con la otra mitad del bizcocho y decorar con más crema batida y fresas frescas.
💡 Consejo divertido:
Para darle un toque único, puedes añadir una pizca de pimienta rosa molida a la compota de fresas. ¡Le da un sabor sutil y delicioso que sorprenderá a todos! 🎉
📜 Historia Curiosa:
El pastel de fresa se popularizó especialmente en el siglo XX, cuando el cultivo de fresas se expandió a gran escala. En Japón, el “Strawberry Shortcake” se convirtió en el favorito para Navidad, mientras que en América Latina, se asocia más a celebraciones familiares. En muchos países, es común encontrar versiones con crema pastelera o merengue. La frescura y la delicadeza de este pastel lo hacen perfecto para cualquier ocasión, ¡y siempre roba sonrisas! 😄
🧮 Información Nutricional (por porción, aprox. 150 g):
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 50 g
- Grasas: 18 g
- Azúcares: 32 g
- Fibra: 2 g
- Calcio: 60 mg
- Hierro: 1.5 mg
⚠️ Nota:
Puedes reducir las calorías utilizando crema baja en grasa y edulcorante en lugar de azúcar.
😄 Anécdota Dulce:
Hace algunos años, en una fiesta familiar, alguien olvidó añadir azúcar al bizcocho… ¡Imagina la cara de todos al probarlo! Para solucionarlo, cubrieron el pastel con una crema muy dulce y al final ¡se convirtió en el postre estrella! Moraleja: a veces los errores se convierten en los mejores recuerdos. 😆
