📖 Historia y curiosidad
El pastel de carne es un plato con siglos de tradición. Se originó en Inglaterra, donde los campesinos horneaban carne picada dentro de masas de pan o pastel.
Con el tiempo, la receta llegó a España y América Latina, transformándose en una versión más jugosa y hogareña.
El relleno con huevos cocidos se popularizó en Argentina, Chile y México 🇦🇷🇨🇱🇲🇽, dándole ese toque sorpresa al cortar cada rebanada — un efecto visual y gustativo que encanta a todos. ❤️
🛒 Ingredientes (para 6–8 porciones)
700 g de carne molida (mitad cerdo, mitad res) 🥩
1 cebolla mediana picada 🧅
2 dientes de ajo picados 🧄
1 zanahoria rallada 🥕
½ taza de pan rallado o avena molida 🍞
2 huevos batidos 🥚
3 huevos duros (cocidos) 🥚
100 ml de leche 🥛
2 cucharadas de perejil picado 🌿
1 cucharadita de comino y pimentón dulce 🌶️
Sal y pimienta al gusto 🧂
2 cucharadas de aceite de oliva 🫒
Salsa de tomate o ketchup (para cubrir) 🍅
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base de carne
En un bol grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, la zanahoria, los huevos batidos, la leche y el pan rallado.
Añade las especias, sal, pimienta y perejil. Mezcla hasta integrar todo bien.
2️⃣ Formar el pastel
Coloca la mitad de la mezcla de carne en un molde rectangular o de pan forrado con papel de horno.
Acomoda los huevos cocidos en el centro, en línea.
Cubre con el resto de la carne, presiona bien los bordes y alisa la superficie.
3️⃣ Hornear
Pinta la parte superior con salsa de tomate o ketchup.
Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos, hasta que esté dorado y jugoso.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
4️⃣ Servir y disfrutar
Acompaña con puré de papas, ensalada fresca o arroz blanco. 🍽️
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Sodio | 280 mg |
🌱 Beneficios para la salud
🥩 Carne magra: fuente de proteínas, hierro y zinc esenciales.
🥚 Huevos: aportan aminoácidos y vitamina D.
🧄🧅 Ajo y cebolla: fortalecen el sistema inmunológico.
🥕 Zanahoria: rica en betacarotenos, mejora la vista y la piel.
👉 Es un plato completo, lleno de energía y nutrientes, ideal para toda la familia.
💡 Tips del chef
Puedes añadir queso mozzarella o espinacas al centro para un toque cremoso 🧀.
Si prefieres una versión más ligera, usa carne de pavo o pollo molido 🦃.
También se puede cocinar en freidora de aire a 170 °C durante 35 minutos (en molde metálico pequeño).
Para conservarlo jugoso, cúbrelo con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de horneado.
😂 Anécdota divertida
Una vez, mi abuela se olvidó de poner los huevos cocidos 😅 y cuando cortamos el pastel, todos la miramos esperando el “centro sorpresa”.
Ella, muy tranquila, dijo: “El huevo está… pero espiritual” 🤣.
Desde entonces, en cada comida familiar, revisamos que el huevo esté físicamente presente antes de hornear. 🥚✨
🌟 Conclusión
El Pastel de Carne Relleno de Huevo es un clásico que combina sabor, tradición y presentación 👏.
Cada rebanada es una mezcla perfecta de ternura, jugosidad y nostalgia casera ❤️.
Ideal para compartir en familia, llevar al trabajo o servir en una cena especial. ¡Y además se ve precioso al cortarlo! 🍽️
