Recetas

Papas Rellenas con Garbanzos y Queso Fundido

📜 Una historia que comienza en la cocina de la abuela…

¿Quién no recuerda ese aroma a papas al horno que llenaba toda la casa? 🔥 Mi abuela solía decir: “Si tienes papas, tienes comida. Si además tienes garbanzos, ¡tienes una fiesta!” 🎉 Así nació esta receta que con el paso del tiempo se ha convertido en un clásico familiar: papas rellenas con garbanzos en salsa de tomate y coronadas con queso fundido. Un plato cálido, nutritivo y sobre todo… ¡imposible de olvidar! 😋

La mezcla entre la suavidad de la papa asada, el sabor especiado de los garbanzos y la cremosidad del queso derritiéndose por encima es simplemente celestial. ☁️🧀 Esta receta es ideal para almuerzos vegetarianos, cenas ligeras o incluso como plato principal para sorprender a tus invitados.


🍽️ ¿Qué es este platillo y por qué debes prepararlo?

Las papas rellenas con garbanzos y queso son un platillo balanceado, reconfortante y fácil de preparar. Tienen un sabor profundo gracias a los garbanzos cocidos en salsa de tomate con especias, y un toque irresistible gracias al queso derretido que corona cada bocado. 💥

✅ Vegetarianas
✅ Ricas en fibra y proteína vegetal
✅ Súper económicas
✅ Fáciles de hacer
✅ ¡Y deliciosas!


🛒 Ingredientes (para 4 personas):

🥔 4 papas medianas
🧄 2 dientes de ajo picados
🧅 1 cebolla pequeña finamente picada
🫛 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados)
🍅 1 taza de puré o salsa de tomate natural
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🧀 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o el que prefieras)
🌿 Perejil fresco para decorar


👨‍🍳 Paso a paso para preparar esta delicia casera

🔥 Paso 1: Asar las papas

  1. Lava bien las papas y sécalas.

  2. Precalienta el horno a 200 °C.

  3. Coloca las papas en una bandeja, pínchalas un poco con un tenedor y hornéalas por 45–60 minutos o hasta que estén tiernas por dentro.

💡 Tip: Puedes envolverlas en papel aluminio para que se cocinen de forma más pareja.


🍅 Paso 2: Preparar el relleno de garbanzos

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva.

  2. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén doraditos.

  3. Agrega los garbanzos, la salsa de tomate, el pimentón, sal y pimienta.

  4. Cocina a fuego medio por 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.


🧀 Paso 3: Rellenar las papas

  1. Retira las papas del horno y córtalas por la mitad.

  2. Con una cuchara, retira una parte del interior para formar un hueco. Puedes mezclar la pulpa con el relleno si quieres más textura.

  3. Rellena cada mitad con la mezcla de garbanzos.

  4. Cubre con abundante queso rallado por encima.


🔥 Paso 4: Gratinar y servir

  1. Lleva las papas rellenas al horno por 5–10 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante y doradito.

  2. Decora con perejil fresco picado.

  3. ¡Sirve caliente y disfruta del abrazo en forma de comida! 🥰


🧾 Tabla nutricional estimada (por porción):

Componente Cantidad aproximada
Calorías 310 kcal
Proteínas 12 g
Grasas 10 g
Carbohidratos 42 g
Fibra 8 g
Sodio 280 mg
Azúcares naturales 5 g

Estos valores pueden variar según el tipo de queso y salsa de tomate utilizados.


🤓 Curiosidades y consejos divertidos

🎉 ¿Sabías que las papas fueron consideradas “comida del demonio” en Europa por siglos? Por suerte eso cambió y hoy son las reinas del comfort food. 👑

😜 Si quieres una versión más picante, agrégale chile chipotle en adobo o unas gotas de tabasco a la salsa.

🌱 Para una versión vegana, solo cambia el queso por uno vegetal o crema de anacardos.

👶 ¡A los niños les encanta! Puedes dejarlos ayudar a rellenar las papas como si fueran mini chefs. 🎩

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba