✨ Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un relleno jugoso de carne que te hace suspirar desde el primer bocado. 🔥💛
📜 Un viaje sabroso por América Latina
Las papas rellenas son un tesoro gastronómico en países como Perú 🇵🇪, Cuba 🇨🇺, Colombia 🇨🇴 y Venezuela 🇻🇪.
Cada país tiene su toque especial, pero todas comparten lo esencial: papas cocidas, un relleno sabroso y una fritura dorada que hace crujir el alma. ¡Un manjar callejero que llegó a las cocinas caseras por su sabor inigualable! 😋
🧾 Ingredientes (para 6 papas rellenas medianas)
Para el puré:
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6 papas grandes 🥔
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Sal al gusto 🧂
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1 yema de huevo (opcional, para más firmeza)
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2 cdas de maicena o harina (opcional, para mayor estructura)
Para el relleno:
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300 g de carne molida de res o mixta 🥩
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1/2 cebolla picada 🧅
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1 diente de ajo picado 🧄
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1 cdita de ají panca o pimentón (opcional, para un toque peruano) 🌶️
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Sal y pimienta al gusto
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1 cda de perejil picado 🌿
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1 cda de pasas o huevo duro picado (¡opcional pero tradicional!) 🥚🍇
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Aceite vegetal para freír
👩🍳 Paso a paso, como en casa
1. Prepara las papas
Pela y hierve las papas hasta que estén muy blandas. Haz un puré liso y sin grumos.
Agrega sal, la yema de huevo y la maicena. Mezcla bien hasta obtener una masa moldeable.
⚠️ Deja enfriar para poder manipular sin que se pegue en las manos.
2. Haz el relleno sabrosón
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite hasta que estén doraditos.
Agrega la carne molida, salpimienta, y cocina hasta que esté bien cocida. Incorpora ají, pasas o huevo duro si usas.
Reserva y deja enfriar un poco.
3. Rellena y forma
Con las manos humedecidas, toma una porción de puré, haz una bolita y aplástala como tortilla.
Coloca una cucharada del relleno en el centro y cierra con más papa, formando una especie de óvalo o croqueta grande. 🥚🥔
4. A freír con amor
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Escúrrelas sobre papel absorbente… ¡y que se enfríen tus ansias! 😅🔥
🧾 Valor nutricional estimado (por unidad)
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Calorías: 280 kcal
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Proteínas: 10 g
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Carbohidratos: 28 g
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Grasas: 14 g
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Nivel de antojo: 🚨🚨🚨 (¡no puedes comer solo una!)
😂 Anecdotita con sabor a hogar
En una reunión familiar, una tía se confundió y pensó que eran croquetas… hasta que mordió una y dijo:
“¡¿Quién escondió un guiso dentro de la papa?!”
Desde entonces, las llaman “papabombas con sorpresa” 🎉💣🥔
🍽️ Sugerencias para acompañar
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Con salsita criolla, guacamole o ají casero 🌶️
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Acompañadas de ensalada fresca o arroz con maíz 🌽
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Como entrada para un almuerzo especial o para vender en ferias 💰
