🏡🌽 Historia y tradición del Panqué de Elote
Este delicioso pan tiene raíces en las cocinas mexicanas, donde el maíz ha sido protagonista desde la época prehispánica. 🌽🇲🇽 El panqué de elote es la versión casera y apapachadora del pan de maíz, ¡y nada tiene que ver con las versiones secas que venden en la tienda! 🥱 Este es jugoso, dulce y lleno de alma.
Antiguamente, se preparaba en hornos de piedra y con elote recién cosechado del milpita de la abuela. Hoy en día, lo puedes hacer en casa con una licuadora y mucho amor 💕. Ideal para acompañar un cafecito por la tarde o para consentir a alguien especial.
📋✨ Ingredientes (para 6 mini panqués o 1 grande)
🥚 4 huevos grandes
🌽 2 tazas de granos de elote tierno (puede ser de lata, escurrido)
🥛 1 taza de leche condensada
🍶 1/2 taza de mantequilla derretida
🧂 1 pizca de sal
🌾 1/2 taza de harina de trigo (opcional si quieres más firmeza)
🧁 1 cucharada de polvo para hornear
🌽 (Opcional) 1/4 taza de harina de maíz para más textura
🧉 Esencia de vainilla al gusto (¡le da un toque mágico!)
👩🍳 Paso a paso con amor
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
🔥 Mientras calienta, pon tu música favorita. ¡Es parte del secreto! -
Licúa los ingredientes: Agrega en la licuadora el elote, huevos, leche condensada, mantequilla, vainilla y sal. 🌀 Licúa hasta que quede una mezcla cremosa. Si quieres textura, licúa solo un poco para que queden trocitos.
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Agrega los secos: Incorpora la harina y el polvo para hornear. Licúa solo hasta integrar. No sobrebatas. 👩🔬
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Engrasa tus moldes con mantequilla o usa capacillos. Llena 3/4 de cada molde con la mezcla. (¡Se inflan como globitos felices!) 🎈
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Hornea por 35-40 minutos o hasta que estén doraditos y al insertar un palillo, salga limpio. ¡Tu cocina va a oler a gloria! 😍
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Deja enfriar un poco… si puedes resistirte. 🙈 ¡Luego desmolda y sirve con cafecito de olla, chocolate caliente o leche fría!
💫 Tips mágicos
🧀 Agrégales un poco de queso crema en el centro para un relleno sorpresa.
🌰 También puedes añadir nueces, coco rallado o pasitas.
🌽 ¿Te gusta más el sabor a elote? Usa elote fresco y no tan licuado.
📜 Una historia graciosa 🍿
Mi tía Chonita una vez hizo panqué de elote para una posada, pero lo confundió con el pan de elote salado para tamales. 🤭 Terminamos comiéndolo con salsa verde encima como si fuera un sope dulce. ¡Rarísimo pero increíble! 😂 Desde entonces lo llamamos “elote gourmet navideño”.
🧠 Información nutricional (por porción individual, aprox.)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías 🔥 | 285 kcal |
| Grasas totales 🧈 | 12 g |
| Grasas saturadas 😳 | 7 g |
| Carbohidratos 🍞 | 38 g |
| Azúcares 🍬 | 21 g |
| Proteínas 💪 | 6 g |
| Sodio 🧂 | 150 mg |
| Fibra 🌾 | 1.5 g |
📌 Valores aproximados para una porción tipo muffin o mini panqué, dependiendo del tamaño de los moldes.
El panqué de elote casero no es solo una receta, ¡es un abrazo hecho postre! 🤗 Perfecto para tardes de lluvia, meriendas con amigos o como regalo. No importa si usas elote fresco o de lata… lo importante es el cariño con el que lo hagas. 💛
¿Te animas a prepararlo este fin de semana? Y si te queda muy rico, ¡mándame una foto! 📸😄
¿Quieres que convierta esto en un guión para video de 3 minutos o formato para imprimir bonito? 📝✨
