Pastel Frío de Moka – ¡El café nunca fue tan dulce!

📜 Historia y curiosidad

El pastel de moka tiene raíces en la repostería europea, especialmente en Francia 🇫🇷, donde la combinación de café y chocolate es todo un arte 🍫☕. La palabra moka proviene del puerto de Mocha, en Yemen, famoso por su café aromático. Con el tiempo, este sabor se convirtió en un clásico de la repostería mundial 🌍.

Mi abuelita decía que un buen pastel de moka podía arreglar hasta los días más grises ☁️💔. ¡Y tenía razón! 😉

📝 Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo María o de chocolate (200 g) 🍪

• 100 g de mantequilla derretida 🧈

Para el relleno:

• 1 lata de leche condensada (395 g) 🥛

• 1 taza de crema para batir o nata (250 ml) 🍶

• 2 cucharadas de café soluble disueltas en 1/4 taza de agua caliente ☕🔥

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦

• 200 g de queso crema a temperatura ambiente 🧀

Decoración (opcional pero delicioso):

• Cacao en polvo 🍫

• Chispas de chocolate 🍫✨

• Granos de café cubiertos de chocolate ☕🍬

👩‍🍳 Paso a paso: ¡manos a la obra!

1. Prepara la base
   Tritura las galletas hasta que queden como arena fina 🏖️. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona sobre el fondo de un molde desmontable. Refrigera por 15 minutos para que se compacte bien ❄️.

2. Haz la magia del relleno
   En una licuadora o batidora, mezcla la leche condensada, crema para batir, café disuelto, vainilla y queso crema hasta que la mezcla quede cremosa y sin grumos ✨💛.

3. Vierte y refrigera
   Saca la base del refrigerador y vierte la mezcla sobre ella. Alisa la superficie con una espátula y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien firme (mejor si lo dejas toda la noche 🌙).

4. Decora y disfruta
   Antes de servir, espolvorea cacao en polvo, agrega chispas de chocolate o lo que más te guste. ¡Deja volar tu creatividad! 🎨🍫

🍽️ Información nutricional (aproximado por porción – 1/8 de pastel)

😄 Anécdota divertida

Una vez preparé este pastel para una fiesta familiar, ¡y mi primo pensó que era helado de café gigante! 🍨😂 Le encantó tanto que pidió repetir… ¡tres veces! Así que si vas a llevarlo a una reunión, más vale hacer doble porción. ¡Desaparece en segundos! ⏱️