Tarta de espinaca con base de pollo

Una alternativa deliciosa, saludable y libre de harinas para quienes buscan una comida nutritiva y fácil de preparar.

Ingredientes para la base de pollo:

• 500 g de pollo molido o pechuga de pollo picada finamente.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional, puede ser parmesano o mozzarella).
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.

Ingredientes para el relleno:

• 300 g de espinacas frescas (puedes usar congeladas, previamente descongeladas y escurridas).
• 3 huevos.
• 200 ml de crema de leche o crema fresca baja en grasa.
• 100 g de queso mozzarella rallado o queso crema (opcional).
• 1 cebolla mediana, picada.
• 1 diente de ajo, picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una pizca de nuez moscada (opcional).

Instrucciones paso a paso:

Preparar la base de pollo:

1. En un bol grande, mezcla el pollo molido con el huevo, el queso rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Engrasa un molde para tarta (preferentemente desmontable) y distribuye la mezcla de pollo en el fondo y los bordes, presionando con las manos para formar una base compacta.
4. Precalienta el horno a 200 °C (392 °F) y hornea la base durante 10-12 minutos o hasta que esté parcialmente cocida. Retira del horno y reserva.

Preparar el relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
3. Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan de tamaño. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrir bien el exceso de agua antes de añadirlas.
4. En un bol aparte, bate los huevos junto con la crema de leche, el queso rallado (si lo usas), la sal, la pimienta y la nuez moscada.
5. Mezcla las espinacas cocidas con la preparación líquida de huevos y crema.

Montar la tarta:

1. Vierte el relleno sobre la base de pollo ya horneada.
2. Si lo deseas, espolvorea más queso mozzarella en la superficie para que gratine.
3. Hornea la tarta a 180 °C (356 °F) durante 25-30 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie.

Información Nutricional (por porción, considerando 6 porciones):

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 3 g
• Fibra: 1 g

Ventajas de la receta:

1. Alta en proteínas: Ideal para dietas bajas en carbohidratos o estilo keto.
2. Baja en carbohidratos: No contiene harinas, por lo que es apta para celíacos.
3. Rica en nutrientes: Las espinacas aportan hierro, vitamina A y antioxidantes.
4. Versátil: Puedes personalizar el relleno con otros vegetales o quesos según tu preferencia.

Desventajas:

1. Puede ser un poco alta en grasas si usas quesos grasos y crema entera. Puedes optar por opciones más ligeras si deseas reducir las calorías.
2. Requiere un poco de tiempo para prepararla, aunque el resultado vale la pena.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta, perfecta para una comida saludable y diferente! 🥗🍗