📖 Historia y curiosidad
Las palmeritas, también llamadas orejas o palmiers en francés, son un clásico de la repostería europea. Nacieron en Francia a finales del siglo XIX, cuando los pasteleros comenzaron a experimentar con la masa de hojaldre. Su nombre se debe a la forma que recuerda a una hoja de palma 🌴.
En España y América Latina se hicieron muy populares en cafeterías y panaderías, siendo el acompañante perfecto para un café con leche o un té. ☕✨
🛒 Ingredientes (para 20 palmeritas aprox.)
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1 lámina rectangular de hojaldre (mejor si es refrigerada y no congelada) 🌾
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150 g de azúcar blanca ✨
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Opcional: 1 cdita de canela en polvo 🌿
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Opcional: chocolate fundido 🍫 para bañar
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea generosamente con azúcar (y canela si deseas).
2️⃣ Formar las palmeritas
Dobla los extremos de la masa hacia el centro (como si cerraras un libro), vuelve a espolvorear azúcar y repite la operación hasta que los bordes se encuentren en el centro. Dobla una última vez, formando un cilindro plano.
3️⃣ Cortar
Con un cuchillo afilado, corta rebanadas de 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja con papel de hornear.
4️⃣ Hornear
Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 12–15 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén doradas y caramelizadas.
5️⃣ Enfriar y servir
Deja enfriar sobre una rejilla. Puedes disfrutarlas así o bañarlas parcialmente en chocolate fundido. 🤤
📊 Información nutricional (aprox. por palmerita)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Azúcares | 7 g |
| Fibra | 0.5 g |
💡 Tips extras
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Para un toque más elegante, baña la mitad de cada palmerita en chocolate negro o blanco. 🍫
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Si prefieres una versión más saludable, usa hojaldre integral y reduce la cantidad de azúcar.
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Se conservan en un frasco hermético hasta 1 semana (aunque seguro desaparecen antes 😅).
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice palmeritas, las corté demasiado gruesas y en el horno terminaron pareciendo caracolas gigantes 🐚😂. Aun así, estaban tan ricas que en casa las llamaron “palmerotas” y se volvieron un éxito inesperado.
🌟 Conclusión
Las Palmeritas de Hojaldre Caseras son fáciles, rápidas y deliciosas. Perfectas para preparar con niños, para acompañar un café o incluso para vender como repostería casera.
