Natillas con Galletas

📖 Historia y curiosidad

Las natillas tienen un origen muy antiguo: se cree que nacieron en los conventos españoles en la Edad Media 🏰, donde las monjas aprovechaban las yemas de huevo sobrantes de otras preparaciones para crear este postre suave y aromático.
Con el tiempo, las natillas se convirtieron en símbolo del hogar, un dulce que las abuelas preparaban los domingos o en días fríos, con ese toque inconfundible de canela y galleta María encima ❤️.

Hoy, siguen siendo uno de los postres más populares en toda España y América Latina, y se pueden encontrar tanto en versión clásica como moderna (con chocolate, coco o limón).

🛒 Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 litro de leche entera 🥛

• 5 yemas de huevo 🥚

• 120 g de azúcar 🍬

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼

• 1 cucharada colmada de maicena (fécula de maíz) 🌽

• 1 rama de canela 🌿

• Cáscara de 1 limón 🍋

• 6 galletas María 🍪

• Canela en polvo para decorar ✨

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Aromatizar la leche

• En un cazo, calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.

• Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.

2️⃣ Preparar la mezcla base

• En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

• Añade la maicena disuelta en un poco de leche fría y la vainilla.

3️⃣ Cocinar las natillas

• Cuela la leche caliente para retirar la canela y el limón.

• Vierte poco a poco la leche sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover.

• Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espesen (no deben hervir).

4️⃣ Montaje final

• Sirve las natillas en vasitos o cuencos individuales.

• Coloca una galleta María encima de cada uno y espolvorea con canela.

• Deja enfriar y guarda en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🥛 Leche: fuente de calcio, proteínas y vitamina D.

• 🥚 Yemas: aportan vitaminas A, E y hierro natural.

• 🌽 Maicena: ayuda a la digestión y da energía.

• 🍋 Limón y canela: antioxidantes naturales que fortalecen el sistema inmune.

👉 Un postre suave, nutritivo y reconfortante, ideal para niños, mayores y todo amante de lo clásico.

💡 Tips extras

• Si quieres una textura más ligera, sustituye una parte de la leche por nata.

• Para una versión diferente, añade 2 cucharadas de cacao en polvo 🍫.

• Si prefieres natillas sin huevo, reemplaza las yemas por 2 cucharadas extra de maicena.

• Se conservan en la nevera hasta 3 días sin problema.

😂 Anécdota divertida

Mi abuela siempre decía que las natillas “se espesan con paciencia, no con fuego” 🔥. Un día, mi primo decidió subir el fuego para que cuajaran más rápido… Resultado: revuelto de natillas con huevo frito 🤣. Desde entonces, en casa se respeta la regla de oro: “remover sin prisa y con amor” 💛.

🌟 Conclusión

Las Natillas con Galletas son el postre por excelencia del hogar español 🇪🇸. Su sabor suave, su aroma a canela y la textura crujiente de la galleta crean una combinación perfecta que evoca recuerdos de infancia, tardes de domingo y cariño familiar. 🍮❤️