Buñuelos de Calabaza

📖 Historia y curiosidad

Los buñuelos tienen un origen muy antiguo, que se remonta a la época árabe en la Península Ibérica, donde se preparaban masas fritas endulzadas con miel 🍯.
Con el tiempo, esta tradición se mezcló con la cocina popular española, dando lugar a distintas versiones según la región. En Valencia, especialmente durante las Fallas, los buñuelos de calabaza son una auténtica institución 🎆.

La calabaza, símbolo de otoño y de abundancia, aporta humedad, suavidad y un sabor natural que hace únicos estos buñuelos.

🛒 Ingredientes (para 20–25 buñuelos)

• 300 g de calabaza (tipo manteca o anco) 🎃

• 200 g de harina de trigo 🌾

• 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca 🧁

• 1 huevo 🥚

• 1 pizca de sal 🧂

• 1 cucharadita de azúcar 🍬

• 1 cucharadita de canela (opcional) 🌿

• Aceite para freír 🫒

• Azúcar y canela para rebozar ✨

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Cocer la calabaza

• Pela, corta y cocina la calabaza al vapor o en agua hasta que esté tierna.

• Escurre muy bien y tritura hasta obtener un puré suave.

2️⃣ Preparar la masa

• En un bol, mezcla el puré de calabaza con el huevo, el azúcar y la pizca de sal.

• Añade la harina tamizada y la levadura disuelta en un poquito de agua tibia.

• Mezcla bien hasta obtener una masa densa y ligeramente pegajosa.

3️⃣ Dejar reposar

• Cubre con un paño y deja reposar la masa unos 30 minutos para que leve un poco.

4️⃣ Freír los buñuelos

• Calienta abundante aceite en una sartén.

• Con una cuchara humedecida, toma porciones pequeñas de masa y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados (2–3 minutos).

• Escúrrelas sobre papel absorbente.

5️⃣ Rebozar y servir

• Mezcla azúcar y canela y pasa los buñuelos aún calientes por esta mezcla.

• Sírvelos tibios… ¡y disfruta su aroma celestial! 🤤

📊 Información nutricional (por 3 buñuelos aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🎃 Calabaza: rica en betacarotenos, antioxidantes y vitamina A, que fortalecen la vista y la piel.

• 🥚 Huevo: aporta proteínas y nutrientes esenciales.

• 🫒 Aceite de oliva (si lo usas para freír): grasa saludable para el corazón.

• 🌾 Harina: fuente de energía.

• 🌿 Canela: mejora la digestión y regula el azúcar en sangre.

👉 Un postre nutritivo, reconfortante y perfecto para los meses fríos.

💡 Tips extras

• Para un sabor más intenso, añade una pizca de ralladura de naranja 🍊.

• Si prefieres una versión más ligera, puedes hornearlos a 180 °C durante 20 minutos.

• También puedes sustituir parte de la harina por avena o harina integral.

• Acompáñalos con miel o salsa de chocolate caliente 🍯🍫.

😂 Anécdota divertida

Una vez, mi abuela olvidó poner azúcar en la masa de los buñuelos 😅. Cuando los probamos, todos fingimos que eran “salados gourmet”. Ella se dio cuenta enseguida y, riendo, los espolvoreó con azúcar por encima. Resultado: los “buñuelos dulces por fuera, sorpresa por dentro” se volvieron tradición familiar 😂💛.

🌟 Conclusión

Los Buñuelos de Calabaza son un dulce casero lleno de sabor, historia y calidez. 🌾✨
Crujientes por fuera, esponjosos por dentro y con ese toque aromático de otoño que conquista a todos. Perfectos para compartir en familia, en fiestas o junto a una taza de café humeante ☕🍂.