📜 Historia de la Mermelada de Naranja
La mermelada de naranja nació en Europa, especialmente en Inglaterra, donde la ciudad de Dundee (Escocia) la popularizó en el siglo XVIII. Pero las abuelitas latinas, con creatividad infinita, la convirtieron en un clásico casero, aprovechando las temporadas de naranjas dulces y jugosas de América Latina 🍊🌎.
Es una conserva que además de deliciosa, simboliza amor y paciencia, porque hay que cocerla despacito… ¡pero el resultado vale oro líquido! 🧡✨
🛒 Ingredientes (para 2 frascos medianos aprox.)
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4 naranjas grandes 🍊
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1 limón 🍋
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600 g de azúcar (puedes usar menos si prefieres) 🍬
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Agua (la necesaria, unos 400 ml aprox) 💧
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(Opcional) un toque de canela o jengibre para dar calidez 🌿
👩🍳 Paso a paso facilito
1️⃣ Lava bien las frutas 🍊💦
Usa un cepillito para quitar impurezas, ya que usarás la cáscara. ¡Con cariño!
2️⃣ Pela las naranjas
Con cuidado, quita solo la parte naranja de la cáscara (sin lo blanco). Luego córtala en tiras finas. ¡Esto da el saborcito especial! 😋
3️⃣ Parte la pulpa 🍊
Quita semillas y corta los gajos en trocitos. Reserva todo el jugo que salga.
4️⃣ Cocina
Coloca en una olla: las tiras de cáscara, la pulpa, el jugo, el jugo del limón y el agua. Cocina a fuego medio por 15 minutos.
5️⃣ Agrega el azúcar
Revuelve bien y sigue cocinando 30–40 minutos, removiendo constantemente. Se va a espesar y perfumar toda la casa 😍
6️⃣ Revisa la textura
Haz la prueba del plato frío: coloca una cucharadita y pasa el dedo. Si se forma un “camino”, ¡ya está lista! 🙌
7️⃣ Envasado
Vierte caliente en frascos limpios y secos. Cierra bien y deja enfriar. Conserva en refrigeración hasta por 1 mes 🫙❄️
📊 Información nutricional (por cucharada aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Azúcares | 10 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 0.4 g |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.1 g |
💡 Tip: Puedes usar edulcorante si deseas una versión baja en azúcar, ¡aunque cambia un poquito la textura!
😂 Anécdota divertida: “La mermelada voladora”
Una vez quise hacer mermelada con todas las naranjas del árbol del patio. ¡Llené una olla enorme! 🙈 Se me desbordó, el azúcar se caramelizó en la estufa, y el aroma dulce atrajo a todas las abejas del barrio 🐝🍯
Moraleja: ¡haz mermelada con amor, pero no con prisa ni ambición desbordada! 😅
👵 Tips de la abuela
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Si quieres evitar el amargor, hierve las cáscaras 5 minutos, cambia el agua y vuelve a cocerlas antes de mezclarlas.
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Para más brillo y conservación, puedes añadir una cucharadita de pectina natural o jugo de manzana 🍏
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Si te gusta más gelatinosa, cocina más tiempo a fuego bajo sin tapar.
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Usa frascos esterilizados si la vas a regalar o guardar por más tiempo.
