📜 Historia breve de esta mermelada
Las manzanas han sido símbolo de salud desde tiempos antiguos («una manzana al día… 🍎»). Se conservan muy bien y son ideales para hacer dulces naturales. En la cocina europea, especialmente en Alemania y Austria, es tradicional cocinarlas con canela para crear compotas y mermeladas naturales, que nuestras abuelitas latinas convirtieron en recetas hogareñas llenas de cariño 👵❤️
La mermelada de manzana y canela sin azúcar se ha convertido en una opción saludable, rica en fibra y naturalmente dulce para acompañar tostadas, yogur, avena y más 🍞🍯
🛒 Ingredientes (para 1 frasco mediano)
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3 manzanas grandes (mejor rojas o Fuji por su dulzura natural) 🍎🍎🍎
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1/2 taza de agua 💧
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1 cucharadita de canela en polvo (o un palito) 🌿
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1 cucharada de jugo de limón 🍋
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(Opcional) 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
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(Opcional) 1 cucharada de chía para espesar (sin pectina) 🌱
👩🍳 Paso a paso dulcemente saludable
1️⃣ Pela y corta las manzanas
Quita cáscaras, corazón y semillas. Córtalas en cubitos pequeños 🍏🔪
2️⃣ Cocina a fuego lento
En una olla, coloca las manzanas, agua, canela y jugo de limón. Cocina a fuego bajo por 15–20 minutos, hasta que estén bien suaves 🥣🔥
3️⃣ Tritura o licúa
Puedes usar un tenedor para dejarlas tipo compota, o licuar si quieres textura más lisa (¡a gusto del chef! 😋)
4️⃣ Ajusta la textura
Si está muy líquida, deja evaporar sin tapa. Si prefieres espesa sin azúcar, añade chía y deja reposar 10 minutos. También puedes añadir un poquito de agar agar.
5️⃣ Envasa y conserva
Vierte caliente en frascos limpios. Deja enfriar y guarda en el refri hasta 2 semanas ❄️🫙
🍽️ ¿Cómo usarla?
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Sobre pan integral, galletas o hotcakes 🥞
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Mezclada con yogur natural o griego 🍶
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En postres como strudel, avena o budines 🍰
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Como relleno de empanadas dulces 🥟🍎
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¡A cucharadas como snack saludable! 😍
📊 Información nutricional real (por cucharada aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 18 kcal |
| Azúcares naturales | 4.5 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Fibra | 0.6 g |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.1 g |
✅ Sin azúcar añadida
✅ Alta en fibra y sabor natural
✅ Ideal para personas con diabetes (moderando porción)
😂 Anécdota divertida: “El experimento explosivo”
La primera vez que hice esta mermelada, creí que podía improvisar y la dejé cocinando mientras me daba un baño relajante 🛁🍏
¡ERROR! Cuando volví, la olla parecía un volcán de manzana y canela… y olía delicioso, pero mi cocina parecía escena de Navidad desbordada 🤣🎄
Desde entonces, siempre me quedo cerca y aprovecho el aroma como aromaterapia 🍎🔥
👵 Tips de la abuela saludable
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Usa manzanas bien maduras para evitar endulzantes.
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El limón ayuda a conservar y realza el dulzor natural 🍋
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Si vas a guardar por más de 10 días, esteriliza los frascos 🫙
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Para un toque navideño, puedes añadir clavo de olor o nuez moscada 🪵🎅
