📜 Un poquito de historia…
La mermelada tiene raíces en la Europa medieval, pero en América Latina se ha convertido en tradición familiar. En México, Perú, Argentina, Colombia y más, se preparan mermeladas artesanales desde hace generaciones con frutas frescas y mucho cariño 💕.
La fresa, una de las frutas más queridas por su sabor dulce y su color encantador, es reina absoluta en las cocinas de abuelitas y mamás. 👵🍓
🛒 Ingredientes (para 1 frasco mediano)
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500 g de fresas frescas 🍓
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250 g de azúcar (ajustable) 🍬
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2 cucharadas de jugo de limón 🍋
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(Opcional) Unas gotas de extracto de vainilla o canela para darle un toque especial 🍦✨
👩🍳 Paso a paso facilísimo y delicioso
1️⃣ Lava las fresas con amor
Quítales el tallo y córtalas en trozos pequeños (o a la mitad si te gustan con trocitos grandes) 💧🔪
2️⃣ Mezcla en una olla
Coloca las fresas, el azúcar y el jugo de limón en una olla. Mezcla bien y deja reposar 15–30 minutos hasta que suelten jugo 🍋⏳
3️⃣ Cocina a fuego medio
Lleva al fuego y revuelve frecuentemente. Después de unos 15–20 minutos, notarás que espesa y burbujea 🫧👀
4️⃣ ¡Prueba la textura!
Coloca una gotita en un platito frío. Si al pasar el dedo deja camino, ¡ya está lista! 🧊✅
5️⃣ Envasado
Vierte caliente en frascos limpios y secos. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. 🫙❄️
🍽️ Usos deliciosos
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En pan tostado 🥖
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Con yogur natural 🍶
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Sobre panqueques o hot cakes 🥞
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En tartas, pasteles o galletas 🍰🍪
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¡O a cucharadas si nadie te ve! 😆👀
📊 Información nutricional (por cucharada aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 40 kcal |
| Azúcares | 9 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.2 g |
| Fibra | 0.3 g |
💡 Puedes reducir el azúcar usando edulcorante natural (eritritol o stevia) para una versión light.
😂 Anécdota graciosa: «Explosión de fresa»
Una vez dejé la mermelada sola por «solo un minutito»… ¡regresé y parecía un volcán de fresas había erupcionado! 🌋🍓
La cocina quedó tan rosa que hasta mi perro parecía tener rubor 😂🐶
Desde entonces, la regla es NO quitarle el ojo a la olla.
👵 Tips de la abuela
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Usa limón no solo por el sabor: ayuda a conservar la mermelada más tiempo 🍋
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No cocines de más: si te pasas, se vuelve caramelo 🙃
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Puedes esterilizar los frascos si planeas guardarla más de una semana.
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Añade una manzana rallada para dar más textura sin usar tanta azúcar 🍏
