Recetas

Huevos Monachina: la deliciosa receta de huevos duros rellenos y fritos

Ingredientes:

  • 6 huevos duros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina común (o un sustituto sin gluten)
  • 1 taza de leche (caliente)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • Pan rallado (usar sin gluten si es necesario)
  • 2 huevos crudos (para rebozar)
  • Aceite vegetal (para freír)

Instrucciones:

1. Preparar los huevos:

    * Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad a lo largo.

    * Retirar con cuidado las yemas y colocarlas en un bol.

2. 2. Preparar el relleno:

    * Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio.

    * Incorporar la harina y cocer durante 1-2 minutos para formar un roux.

    * Incorporar poco a poco la leche caliente hasta obtener una bechamel espesa y suave.

    * Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

    * Mezclar con el queso parmesano rallado y las yemas de huevo duro (triturarlas antes de añadirlas).

3. Rellenar los huevos:

    * Rellenar las claras ahuecadas con la mezcla de bechamel.

    * Presionar dos mitades para formar un huevo entero. Repetir la operación con todos los huevos.

4. Rebozar los huevos:

    * Batir los huevos crudos en un bol.

    * Pasar los huevos rellenos por pan rallado, luego pasarlos por el huevo batido y volver a rebozar con pan rallado para obtener una doble capa.

5. Freír los huevos:

    * Calentar aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio.

    * Freír los huevos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

6. 6. Servir:

    * Sirva los Huevos Monachina calientes como aperitivo o tentempié. ¡Disfrute de su interior cremoso y con queso con el crujiente perfecto!

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