Magdalenas de Tortilla con Jamón, Queso y Verduras

📖 Historia y curiosidad

Las recetas de “tortilla al horno” o “egg muffins” se popularizaron en Estados Unidos como una alternativa rápida al desayuno clásico. En España y Latinoamérica se adoptaron con un estilo propio, usando jamón, queso y verduras locales, convirtiéndose en un plato ideal para quienes buscan algo saludable y práctico. Lo divertido es que cada familia puede personalizarlas con los ingredientes que tenga a mano.

🛒 Ingredientes (para 12 magdalenas)

• 6 huevos grandes 🥚

• 100 ml de leche 🥛

• 100 g de jamón cocido en cubos 🥓

• 100 g de queso rallado (mozzarella, gouda o manchego) 🧀

• 1 pimiento rojo pequeño en cubitos 🌶️

• 1 calabacín pequeño rallado 🥒

• 1 cebolla pequeña picada 🧅

• 1 cdita de sal 🧂

• 1/2 cdita de pimienta negra

• Aceite o mantequilla para engrasar el molde 🧈

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar el molde

• Engrasa una bandeja de magdalenas con un poco de aceite o mantequilla.

2️⃣ Batir la base de huevos

• En un bol grande, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta.

3️⃣ Añadir el relleno

• Incorpora el jamón, el queso, el pimiento, el calabacín y la cebolla. Mezcla bien.

4️⃣ Rellenar los moldes

• Vierte la mezcla en cada hueco, llenando hasta 3/4 partes.

5️⃣ Hornear

• Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 18–20 minutos, hasta que estén firmes y doradas por encima.

6️⃣ Servir

• Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar. ¡Listo para disfrutar!

📊 Información nutricional (por unidad aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🥚 Huevos: fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.

• 🥓 Jamón: aporta proteínas magras.

• 🧀 Queso: rico en calcio para huesos y músculos.

• 🥦 Verduras: vitaminas, minerales y fibra que equilibran la receta.
  (Son bajas en carbohidratos, ideales para quienes buscan opciones más saludables.)

💡 Tips extras

• Hazlas fit usando solo claras de huevo y queso bajo en grasa.

• Añade espinacas frescas, champiñones 🍄 o brócoli para variar.

• Se pueden preparar con antelación y guardar en la nevera hasta 4 días.

• También se pueden congelar: recalienta en microondas o sartén.

😂 Anécdota divertida

La primera vez que las hice, llené demasiado los moldes y se “desbordaron” como mini volcanes de huevo 🤣. Ahora siempre respeto la regla de llenarlos solo hasta 3/4.

🌟 Conclusión

Las Magdalenas de Tortilla con Jamón, Queso y Verduras son prácticas, nutritivas y deliciosas. Perfectas para un desayuno rápido, un snack saludable o incluso una comida ligera.