Crepes Rellenos de Mozzarella

📖 Historia y curiosidad

Los crepes tienen su origen en la región de Bretaña, Francia 🇫🇷, donde comenzaron como una preparación humilde con trigo sarraceno. Con el tiempo, se volvieron populares en todo el mundo, tanto en versiones dulces como saladas. La combinación con queso mozzarella se inspira en la cocina italiana, famosa por el uso de quesos fundentes en pizzas y pastas. De esta fusión nace un plato casero, rápido y muy versátil.

🛒 Ingredientes (para 6 crepes rellenos)

Para la masa de crepes:

• 200 g de harina de trigo 🌾

• 2 huevos 🥚

• 400 ml de leche 🥛

• 1 cda de mantequilla derretida 🧈

• 1 pizca de sal 🧂

Para el relleno:

• 250 g de mozzarella fresca rallada o en rodajas 🧀

• (Opcional) tomates secos, albahaca o jamón cocido 🌿🥓

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la masa

• Bate los huevos, añade la leche, la sal y poco a poco la harina tamizada.

• Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta lograr una masa líquida sin grumos.

• Deja reposar 15 minutos.

2️⃣ Cocinar los crepes

• Calienta una sartén antiadherente engrasada con un poco de mantequilla.

• Vierte un cucharón de masa, extiende y cocina 1 minuto por cada lado.

• Repite hasta acabar la mezcla.

3️⃣ Rellenar y doblar

• Coloca mozzarella (y opcionales: jamón, albahaca o tomate seco) en el centro de cada crepe.

• Dobla en triángulo, cuadrado o enrolla.

4️⃣ Fundir el queso

• Vuelve a la sartén 1–2 minutos para que la mozzarella se derrita.

📊 Información nutricional (por crepe relleno aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🧀 Mozzarella: rica en calcio y proteínas, favorece la salud ósea y muscular.

• 🥚 Huevos: fuente de vitaminas B12 y D.

• 🥛 Leche: aporta calcio y energía.

• 🌾 Harina de trigo: carbohidratos que dan energía rápida y sostenida.

(Eso sí, al llevar queso fundido, conviene disfrutarlos con ensalada fresca para equilibrar la comida 🥗).

💡 Tips extras

• Puedes hacerlos integrales usando harina integral o de avena.

• Para un toque más gourmet, añade espinacas salteadas o champiñones 🍄.

• Si prefieres versión fit, usa mozzarella light y leche desnatada.

• También se pueden gratinar al horno con un poco más de queso encima 🧀🔥.

😂 Anécdota divertida

Una vez intenté poner demasiado relleno y al doblar los crepes… ¡todo el queso se escapaba derritiéndose por los bordes! 🤣 Ahora aprendí que menos es más, y que es mejor fundir lentamente para que queden perfectos.

🌟 Conclusión

Los Crepes Rellenos de Mozzarella son fáciles, rápidos y deliciosos. Una receta que combina la elegancia francesa con el sabor italiano, perfecta para sorprender en un desayuno especial, una cena ligera o incluso como entrante en una reunión.