🐖 LOMO DE CERDO A LA CERVEZA

Un platillo que parece de restaurante elegante, pero que se cocina con puro corazón casero ❤️

Prepárate para una receta larga, sabrosita, explicada con cariño, con historia, paso a paso real, chisme familiar, tabla nutricional, tips y un montón de emoji para que la cocina se vuelva una fiesta 🎉🥄

📜 Historia con espumita 🍺

El lomo de cerdo a la cerveza tiene influencia europea, sobre todo de Alemania y Bélgica, donde se cocinan carnes con cerveza para darles profundidad, suavidad y ese toque malteado que enamora 😋

En México y Latinoamérica lo adaptamos con ingredientes locales: ajo, chile, piloncillo, especias… ¡y quedó tan rico que ya es platillo de Navidad, cumpleaños o domingo de chef! 🧑‍🍳🎄

📋 Ingredientes (para 4-6 personas felices)

🐷 Para el lomo:

• 1.2 kg de lomo de cerdo entero (puede ser con o sin grasa)

• Sal y pimienta al gusto

• 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

• 1 cebolla en plumas

• 4 dientes de ajo picados

• 1 ramita de romero fresco 🌿 (o 1/2 cucharadita seco)

Para la salsa:

• 1 taza de cerveza oscura  (puede ser clara si prefieres más suave)

• 3 cucharadas de mostaza dijon (o normal)

• 2 cucharadas de miel o piloncillo rallado

• 1/2 taza de caldo de pollo o agua

• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)

👨‍🍳 Paso a paso con sazón y cariño

1. Sella el lomo con orgullo

• Salpimienta bien el lomo por todos lados.

• En una olla grande, calienta el aceite y sella el lomo por todos lados hasta que se vea doradito.

• Retira el lomo y en ese mismo sartén sofríe la cebolla, ajo y romero hasta que la casa huela a gloria 😍

2. Agrega el sabor con cerveza

• Regresa el lomo a la olla y agrega la cerveza, mostaza, miel y caldo.

• Tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 50 minutos a 1 hora, volteándolo a la mitad.

3. Salsa brillosa y sabrosa

• Si deseas espesar, agrega la maicena disuelta y cocina 5 minutos más sin tapa hasta que brille como espejo 😍

• Apaga el fuego, deja reposar 10 minutos, rebana el lomo y báñalo con su propia salsita.

🍽️ Información nutricional (por porción aprox.)

📌 Ideal como plato fuerte. Si usas cerveza sin alcohol, también queda de maravilla.

😂 Chismecito con espumita

Una vez en Año Nuevo, mi tía quiso cocinar este platillo en olla de presión…
Pero no se fijó bien y ¡echó una cerveza de tamarindo con chile que tenía en el refri! 😱
El aroma era raro, pero todos dijimos: «¡Está sabrosón!»
Desde entonces lo llaman: “el lomo con chela misteriosa” 🤣🍺

💡 Tips de oro espumoso

🍺 Usa cerveza artesanal oscura para sabor más intenso (porter, stout, bock)
🍊 ¿Toque gourmet? Agrega ralladura de naranja o jugo de mandarina a la salsa
🧄 Acompáñalo con: puré de papa, arroz, papas al horno, ensalada de manzana o pan de ajo
❄️ Puedes guardar rebanado con su salsa hasta 4 días en refrigerador

El Lomo de Cerdo a la Cerveza es de esos platillos que te hacen sentir chef aunque estés en pantuflas 🧑‍🍳💖
Es elegante pero hogareño, fuerte pero suave, y combina tradición con un toque rebelde (¡porque lleva chela! 🍻)

Perfecto para lucirte en la mesa o para darte un gusto sin complicaciones. Y lo mejor: ¡te van a pedir la receta!

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¡Dímelo y te lo sirvo con salsa brillante y mucho cariño digital! 😘🍖🌿