Lasaña con escondido de carne molida

¿Te imaginas cortar una lasaña y descubrir en el interior un delicioso escondido de carne molida bien sazonada? 😍 Esta receta es la combinación perfecta entre tradición italiana y creatividad casera. ¡Ideal para reuniones, domingos familiares o simplemente cuando quieres consentir a todos con algo especial! 🥰🇮🇹

🌍 Origen e inspiración

La lasaña tradicional nace en Italia, y se ha adaptado en todo el mundo. En América Latina le hemos puesto nuestro toque especial: más queso, más salsa… ¡y más sabor! Esta versión incorpora una capa de «escondido de carne molida», muy popular en platos de Brasil y Paraguay, donde se pone una mezcla de carne sazonada y puré entre capas.

Aquí fusionamos esa idea en una lasaña jugosa, con carne escondida bajo capas de pasta, bechamel y mucho amor. 🧄🧅🧀

🧾 Ingredientes (para 6 porciones generosas)

🥩 Para el relleno de carne molida:

• 500 g de carne molida de res

• 1 cebolla picada 🧅

• 2 dientes de ajo picados 🧄

• 2 tomates picados 🍅

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1/2 taza de puré de tomate

• Sal, pimienta, orégano y comino al gusto 🌿

• Un toque de azúcar para equilibrar la acidez

🥔 Para el “escondido” (puré):

• 3 papas medianas cocidas 🥔

• 1/4 taza de leche 🥛

• 2 cucharadas de mantequilla 🧈

• Sal, nuez moscada y pimienta blanca al gusto

🍝 Para la lasaña:

• 9 láminas de pasta para lasaña (precocidas o cocidas)

• 1 taza de salsa bechamel

• 2 tazas de queso mozzarella rallado 🧀

• 1/2 taza de queso parmesano rallado 🧀

🔬 Información nutricional (por porción)

Ideal para un plato completo y reconfortante 🍽️💪

👩‍🍳 Paso a paso de la receta

1. 🍳 Prepara la carne

En un sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Luego añade el tomate picado, pasta y puré de tomate. Sazona con sal, pimienta, comino, orégano y una pizca de azúcar. Cocina a fuego bajo por 15 minutos hasta que esté espesa y jugosa.

2. 🥄 Haz el puré (escondido)

Tritura las papas cocidas con leche y mantequilla hasta obtener un puré cremoso. Agrega sal, pimienta blanca y nuez moscada. ¡Este será el ingrediente sorpresa en tu lasaña! 🎁

3. 🏗️ Arma la lasaña

En un refractario, coloca un poco de salsa bechamel. Luego sigue esta estructura:

• Lámina de pasta

• Capa de carne molida

• Lámina de pasta

• Capa de puré (el “escondido”)

• Lámina de pasta

• Resto de la carne + queso rallado

• Más bechamel y parmesano por encima

4. 🔥 Horneado

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre el refractario con papel aluminio y hornea por 25 minutos. Luego destapa y gratina 10 minutos más hasta que el queso esté doradito. 😍🧀

5. ⏳ Reposa y sirve

Deja reposar 10 minutos antes de cortar. ¡Verás cómo se descubre el escondido de carne en cada porción! 🎁🍴

🤭 Anécdota divertida

Una vez, preparé esta receta sin decirle a nadie sobre el «escondido»… Cuando la cortaron, todos se quedaron 😲 «¡Oye! ¡Esto tiene puré de papa adentro!». Mi sobrino pensó que era pastel de carne con lasaña encima, ¡y ahora la pide cada cumpleaños! 🎉🍝

❤️ Consejitos finales

• Puedes usar carne de pollo o soya texturizada para versiones ligeras o veganas 🌱

• Agrega espinacas salteadas en una capa para darle un toque verde y más nutrientes 🌿

• Si no tienes bechamel, puedes usar crema espesa con un poquito de queso parmesano y nuez moscada

🎉 Conclusión

Esta lasaña con escondido de carne es una experiencia culinaria que mezcla lo clásico con lo creativo. Perfecta para compartir, disfrutar y ¡guardar en tu recetario favorito! 📖👨‍🍳