¡Increíble pero cierto! Estos calabacines con champiñones están más ricos que la carne
🥄 ¿Por qué amarás esta receta?
✅ Solo necesitas 20 minutos
✅ Sin carne, sin complicaciones
✅ Rica en fibra, antioxidantes y sabor
✅ Ideal para dietas vegetarianas, keto o simplemente comer más veggies 🥗
🛒 Ingredientes (para 2 porciones)
🥒 2 calabacines medianos
🍄 200 g de champiñones frescos (pueden ser portobello, cremini o blancos)
🧄 2 dientes de ajo picados
🧅 1/2 cebolla morada o blanca
🫒 1 cucharada de aceite de oliva
🌿 Sal, pimienta y orégano al gusto
🥄 (Opcional) Una pizca de salsa de soya o tamari para un toque umami 😋
👩🍳 Paso a paso
Lava y corta los calabacines en medias lunas finas y los champiñones en láminas.
En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos y aromáticos 🤤
Agrega los champiñones y cocina a fuego medio-alto hasta que suelten su agua y se doren.
Añade los calabacines y cocina por 5–7 minutos más hasta que estén suaves pero firmes.
Salpimenta, agrega orégano y (si usas) una cucharadita de salsa de soya.
¡Listo! Sirve con arroz, ensalada, o como relleno de tortillas 🌮 o panecillos 🥖
📊 Valor nutricional aproximado (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías 🔥 | 110 kcal |
| Proteína 💪 | 4 g |
| Grasas buenas 🫒 | 6 g |
| Fibra 🍃 | 5 g |
| Carbohidratos 🌾 | 10 g |
| Colesterol ❌ | 0 mg (¡libre de origen animal!) |
Ideal para quienes buscan bajar colesterol, reducir el consumo de carne o simplemente comer más sano 🥰
🤭 Anécdota real:
Una vez invité a mi cuñado (fan #1 del asado 🥩🔥) y le serví esta receta sin decirle nada.
Después de limpiar el plato me preguntó:
—“¿Qué carne usaste?”
Y cuando le dije “¡ninguna, eran champiñones y calabacín!”, casi se cae de la silla 😂
Ahora la hace él ¡y le pone picante! 🌶️
📣 ¿Y tú? ¿Te animas a probarla?
Comenta “🍄💚” si quieres que prepare una versión gratinada con queso o vegana 100% sin aceite. ¡Estoy leyendo todas sus ideas! 👀✨
