📜 Historia y curiosidad
El salmón es uno de los pescados más consumidos del mundo 🌍, especialmente en la cocina nórdica y norteamericana. Se asocia con platos saludables y llenos de omega-3 💪. La combinación con miel 🍯 y mostaza 🌿 proviene de la cocina moderna estadounidense, buscando un balance entre lo dulce y lo ácido. Los espárragos, por su parte, son un vegetal muy valorado en Europa, especialmente en primavera 🌱. Juntos, hacen un dúo perfecto: elegante, nutritivo y súper fácil de preparar.
🛒 Ingredientes (para 2 personas):
2 filetes de salmón fresco (150–200 g cada uno) 🐟
1 manojo de espárragos verdes frescos 🌿
2 cdas de miel 🍯
2 cdas de mostaza Dijon
1 cda de aceite de oliva virgen extra 🫒
1 diente de ajo picado 🧄
Sal y pimienta al gusto 🧂
Rodajas de limón 🍋 (para servir)
👩🍳 Paso a paso
1️⃣ Preparar la salsa
En un bol mezcla la miel, la mostaza Dijon, el ajo picado, una pizca de sal y pimienta. Reserva.
2️⃣ Preparar los espárragos
Lávalos, corta la parte dura del tallo y colócalos en una bandeja. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
3️⃣ Preparar el salmón
Coloca los filetes en la bandeja junto con los espárragos. Unta generosamente la salsa de miel y mostaza sobre el salmón.
4️⃣ Hornear
Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 15–18 minutos, hasta que el salmón esté jugoso y los espárragos tiernos.
5️⃣ Servir
Acompaña con rodajas de limón y, si deseas, un poco más de salsa por encima. ¡Listo para disfrutar! 😋🍴
📊 Tabla nutricional aproximada (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Azúcares | 10 g |
| Fibra | 3 g |
| Omega-3 | 2 g |
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice esta receta, usé mostaza común en vez de Dijon… ¡y terminó sabiendo a hot dog gigante! 🌭😂 Desde entonces, entendí que la Dijon hace toda la diferencia, con su sabor suave y elegante.
🌟 Tips extras
Podés agregar unas papas pequeñas al horno junto con los espárragos para hacerlo más completo 🥔.
Si querés un toque picante, añadí un poco de mostaza antigua con granos o unas gotas de salsa picante 🌶️.
El salmón queda espectacular si lo dejás marinar 30 minutos antes de hornear.
También podés hacerlo en air fryer a 180 °C por 12–14 min.
