¡Un clásico reinventado en versión elegante y casera que hará suspirar tu paladar!
📜 Un poquito de historia…
La combinación de fresas con crema es un postre que tiene raíces en Europa, particularmente en Inglaterra, donde se volvió famoso en los jardines reales durante el siglo XVI. La reina Ana Bolena ya lo saboreaba, y con el tiempo se convirtió en un símbolo de frescura, romance y primavera 🌸💕
Pero hoy te traigo una versión moderna y gourmet, con una textura suave, cremosa y un sabor natural que mezcla lo mejor de la fruta con la untuosidad de la crema… ¡en forma de helado! 😍🍓❄️
🛒 Ingredientes para 6 porciones
Para el helado:
2 tazas de fresas frescas, lavadas y sin hojas 🍓
1/2 taza de azúcar (puede ser de coco o eritritol para versión light) 🍬
1 taza de crema para batir (nata para montar) 🥛
1 taza de leche entera o vegetal 🌱
1 cucharadita de jugo de limón 🍋
1 pizca de sal 🧂
1 cucharadita de esencia natural de vainilla 🍨
Opcional (para versión gourmet):
1/2 taza de trozos de fresa macerados con unas gotas de balsámico y azúcar 😋
Hojitas de menta para decorar 🌿
Un toque de crema batida o chocolate blanco rallado 🍫✨
👩🍳 Paso a paso mágico
Macerar las fresas: Cortá las fresas en cubitos, mezclalas con el azúcar y el jugo de limón. Dejalas reposar 20 minutos hasta que suelten jugo. 🍓💦
Licuar: Procesá la mitad de las fresas con la leche y la vainilla. Reservá la otra mitad para tener trocitos en el helado.
Preparar la base: En un bowl, batí la crema hasta que esté semi montada (textura de yogur griego).
Unirlo todo: Incorporá la mezcla de fresas licuadas con movimientos suaves, agregá los trozos enteros y la pizca de sal.
Congelar: Llevá a un molde con tapa o recipiente hermético. Congelá por 3-4 horas, batiendo cada hora para romper los cristales y lograr una textura cremosa. 🧊🌀
Servir y enamorar: Sacá del congelador 5 minutos antes de servir. Decorá con menta, más fresas o crema batida si querés una experiencia de lujo total. 🎀
🍽️ Información nutricional real (por porción de 100 g)
| Nutriente | Valor aproximado |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas (mayormente buenas) | 9 g |
| Azúcares naturales | 10 g |
| Proteínas | 2 g |
| Fibra (de la fruta) | 1.5 g |
| Vitamina C | Alta ✔️ |
| Aporte de felicidad 😄 | ¡100%! ✨ |
Versión con edulcorantes puede tener menos de 100 kcal por porción.
😂 Anécdota dulce como el postre
Una vez preparé este helado para impresionar a una cita. ¡Todo iba perfecto hasta que se me olvidó sacar el recipiente del congelador a tiempo! Tuvimos que esperar 15 minutos cuchara en mano, pero al final, valió la pena: el helado estaba tan bueno que… ¡hubo segunda cita! 😅💘🍦
📝 Conclusión gourmet y amorosa
Este helado de fresas con crema no es solo un postre, ¡es una experiencia! Refrescante, romántico, ideal para días calurosos o para darte un gustito saludable y sofisticado. Y lo mejor: ¡lo podés hacer sin máquina de helado! 🙌
