📖 Historia y curiosidad
El helado de menta con chocolate nació en Inglaterra en los años 70, cuando un joven estudiante llamado Marilyn Ricketts creó la receta como parte de un concurso de postres. Fue tan exitoso que rápidamente se extendió a heladerías de todo el mundo 🌍. Hoy en día, es uno de los sabores más queridos, famoso por su frescura y su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo refrescante.
🛒 Ingredientes (para 1 litro aprox.)
500 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛
250 ml de leche entera
120 g de azúcar
1 cdita de esencia de menta (o extracto natural) 🌱
Unas gotas de colorante verde (opcional) 🌿
150 g de chocolate negro en trocitos 🍫
4 yemas de huevo 🥚
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base
Calienta la leche con la nata y la mitad del azúcar hasta que casi hierva.
2️⃣ Batir yemas
En un bol, bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén cremosas.
3️⃣ Templar y mezclar
Añade poco a poco la leche caliente a las yemas, batiendo sin parar.
Devuelve la mezcla al fuego y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente (como una crema inglesa).
4️⃣ Aromatizar
Retira del fuego, añade la esencia de menta y el colorante si usas.
Deja enfriar completamente.
5️⃣ Congelar o mantecar
En máquina de helados: manteca 30–40 minutos.
Sin máquina: coloca en un recipiente metálico, congela y bate cada 30 min (3–4 veces) para evitar cristales.
6️⃣ Añadir chocolate
Cuando el helado esté casi listo, incorpora el chocolate troceado.
7️⃣ Servir
Congela 2 horas más antes de disfrutar.
📊 Información nutricional (por 100 g aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Azúcares | 18 g |
| Fibra | 1 g |
💡 Tips extras
Si prefieres una versión más ligera, usa yogur griego en lugar de nata.
El chocolate puede ser negro, con leche o incluso blanco. 🍫
Añade unas hojitas de menta fresca al infusionar la leche para un sabor más natural.
Queda delicioso servido con galletas o en un cono casero.
😂 Anécdota divertida
Una vez intenté hacerlo con hojas de menta fresca… ¡pero me pasé de cantidad! El helado terminó sabiendo más a pasta de dientes que a postre 🤣. Desde entonces aprendí: unas pocas hojas son suficientes.
🌟 Conclusión
El Helado de Menta con Chocolate es cremoso, fresco y lleno de contraste. Una receta casera que puedes preparar fácilmente para disfrutar en casa y sorprender a todos.
