📜 Historia y curiosidad
El helado tiene miles de años de historia. En la antigua China ya se mezclaba nieve con frutas para obtener una especie de postre frío ❄️🍑. Con el tiempo, la técnica viajó a Persia, luego a Europa, y se perfeccionó en Italia con las primeras heladerías.
El helado de fresa se volvió famoso en el siglo XIX, cuando los chefs europeos comenzaron a usar frutas frescas de temporada para darle color y sabor natural a los helados. Hoy es uno de los sabores más queridos en el mundo, junto con el clásico de vainilla y chocolate.
🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
500 g de fresas frescas 🍓
200 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛
150 ml de leche entera
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
Opcional: 1 chorrito de jugo de limón 🍋 (realza el sabor de la fresa)
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar las fresas
Lava bien las fresas, quítales el tallo y córtalas en trozos. Tritúralas en una licuadora o procesador hasta obtener un puré.
2️⃣ Base cremosa
En un bol, mezcla la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Bate ligeramente hasta disolver el azúcar.
3️⃣ Unir sabores
Agrega el puré de fresas a la mezcla cremosa. Mezcla hasta que quede homogéneo.
4️⃣ Congelado
Si tienes heladera, vierte la mezcla y deja trabajar unos 30-40 minutos hasta que quede cremoso.
Si no tienes heladera, coloca en un recipiente metálico y lleva al congelador. Saca cada 30 minutos para batir con un tenedor (unas 4 veces), evitando que se formen cristales de hielo.
5️⃣ Servir
Cuando el helado esté firme, sírvelo en copas o conos, decorado con trocitos de fresa fresca o sirope. 🍦✨
📊 Información nutricional (aprox. por ración de 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 2.5 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Azúcares | 20 g |
| Fibra | 1.5 g |
💡 Tips extras
Para una versión más ligera, usa yogur griego en lugar de nata.
Endulza con miel o stevia si quieres hacerlo más saludable 🍯.
Añade trocitos de chocolate blanco o negro para darle un giro diferente 🍫.
También puedes hacerlo con fresas congeladas, quedará con textura de sorbete.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice este helado, no trituré bien las fresas y quedaron pedazos grandes congelados… mis amigos lo bautizaron como “helado piedra” porque tenían que morder trozos durísimos de fruta 😂. Desde entonces, siempre paso el puré por colador para asegurarme de que quede bien fino.
🌟 Conclusión
El Helado de Fresa Casero es fresco, natural, cremoso y lleno de sabor. Con pocos ingredientes y un poco de paciencia, tendrás un postre perfecto para sorprender a tu familia o disfrutar en una tarde calurosa.
