Una joya verde mexicana llena de sabor, frescura y tradición 🇲🇽💚
🧑🏫 ¿Qué es el guacamole?
El guacamole es una crema espesa o puré hecho con aguacate triturado y sazonado, originario de la época de los aztecas. La palabra viene del náhuatl «ahuacamolli», que significa salsa de aguacate 🗿.
Hoy es un clásico infaltable en cualquier reunión: como dip, acompañamiento o base de tacos, tostadas y ensaladas 🌮🥗. ¡Versátil, delicioso y nutritivo!
🛒 Ingredientes (para 4 personas)
2 aguacates maduros grandes 🥑
½ tomate rojo maduro, sin semillas, picado en cubitos 🍅
¼ de cebolla blanca o morada, finamente picada 🧅
1 chile serrano o jalapeño (opcional, según tolerancia al picante) 🌶️
2 cucharadas de cilantro fresco picado 🌿
Zumo de ½ limón 🍋
Sal al gusto 🧂
🔁 Opcional: un chorrito de aceite de oliva para textura extra cremosa.
🧑🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Elige buenos aguacates
Deben estar maduros pero no pasados: suaves al tacto, pero sin hundirse demasiado. ¡El corazón del guacamole es el aguacate! 💚
2️⃣ Tritura los aguacates
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Colócala en un bowl y machaca con un tenedor hasta lograr una textura cremosa, pero con pequeños trozos.
3️⃣ Agrega los ingredientes frescos
Añade la cebolla, el tomate, el chile (si usas), el cilantro, la sal y el zumo de limón. Mezcla suavemente.
4️⃣ Ajusta el sabor
Prueba y ajusta sal o limón si lo deseas. El equilibrio entre acidez, frescura y cremosidad es la clave 🔑.
5️⃣ ¡Sirve inmediatamente!
El guacamole se oxida rápido, así que se recomienda servir al momento. Si necesitas guardarlo, cúbrelo con papel film tocando la superficie para evitar que se ponga negro.
📊 Valor nutricional por porción (~100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas saludables | 15 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcares | 1 g |
| Sodio | 150 mg |
✅ Rico en grasas buenas (omega 9), fibra, potasio y vitamina E.
❌ Libre de colesterol y azúcares añadidos. ¡Ideal para dietas saludables!
🥄 Ideas para servir
Con totopos o nachos 🌽
Sobre tostadas o pan integral 🍞
Como base para tacos, fajitas y burritos 🌯
En ensaladas, bowls o hamburguesas vegetarianas 🍔
¡O directamente a cucharadas si no te puedes resistir! 😅
😂 Anécdota divertida
Una vez llevé guacamole a una reunión familiar… ¡y se lo terminaron antes de que yo sirviera mi plato! Desde entonces lo escondo y saco solo cuando ya tengo mi porción separada 🤭🥑
