¡Claro! Aquí tienes la receta de Gorditas de Leche Condensada, junto con su historia, información nutricional y los pasos detallados para prepararlas, todo en español.
Historia de las Gorditas de Leche Condensada
Las gorditas son un platillo tradicional mexicano que se remonta a la época prehispánica. Originalmente, se preparaban con masa de maíz y se rellenaban con frijoles, chicharrón o otros ingredientes salados. Con el tiempo, surgieron versiones dulces, como las Gorditas de Leche Condensada, que incorporan ingredientes como la leche condensada, el azúcar y la canela. Estas gorditas dulces son especialmente populares en las fiestas y celebraciones, y se han convertido en un postre favorito en muchos hogares mexicanos.
Receta de Gorditas de Leche Condensada
Ingredientes (para 8-10 gorditas):
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/4 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de leche entera
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno y decoración:
- 1/2 taza de leche condensada (adicional)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Pasos Paso a Paso:
- Prepara la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla. Amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, añade un poco más de leche; si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
- Forma las gorditas:
- Divide la masa en 8-10 porciones iguales y forma bolitas con las manos.
- Aplasta cada bolita con las palmas de las manos para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocina las gorditas:
- Calienta un comal o sartén a fuego medio. Coloca las gorditas y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Rellena y decora:
- Una vez cocidas, deja que las gorditas se enfríen ligeramente. Con un cuchillo, haz un corte en el borde de cada gordita para formar una bolsillo.
- Rellena cada gordita con una cucharadita de leche condensada.
- Mezcla el azúcar y la canela en un plato pequeño. Pasa las gorditas por esta mezcla para decorarlas.
- Sirve:
- Disfruta las gorditas de leche condensada calientes o a temperatura ambiente. ¡Son perfectas para acompañar con un café o un vaso de leche!
Información Nutricional (por gordita, aproximadamente):
- Calorías: 200 kcal
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 7 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 15 g
Nota: Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes y las porciones.
Consejos y Variaciones:
- Para una versión más ligera, puedes sustituir la leche condensada por leche evaporada y un endulzante bajo en calorías.
- Si prefieres un toque extra de sabor, añade ralladura de limón o naranja a la masa.
- Estas gorditas también se pueden rellenar con cajeta, mermelada o chocolate derretido.
¡Disfruta de estas deliciosas Gorditas de Leche Condensada, un postre tradicional que endulzará cualquier ocasión! 🥮✨
