¡Suaves como una nube, dulces como un abrazo!
📜 Historia y Amor por las Galletitas
Las galletitas de maicena, también conocidas como «alfajorcitos sin relleno» en muchos países latinos, nacieron de la repostería sencilla y casera 🏡. Su textura única —tan tierna que se deshace en la boca— las convirtió en un clásico infaltable en meriendas y reuniones familiares.
Ideal para niños, abuelitas y golosos del alma ❤️👵👶
🍰 Ingredientes Mágicos (para ~25 galletitas)
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200 g de maicena (fécula de maíz) 🌽
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100 g de harina de trigo (puede ser sin gluten si prefieres) 🌾
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100 g de manteca o mantequilla a temperatura ambiente 🧈
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80 g de azúcar impalpable (glas o en polvo) 🍬
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1 huevo 🥚
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1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦
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Ralladura de limón o naranja (opcional) 🍋🍊
👩🍳 Paso a Paso con Amor
1️⃣ Cremar la manteca
En un bowl, bate la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una mezcla cremosa y pálida. ¡Esto le da textura celestial! ☁️💫
2️⃣ Añadir huevo y sabor
Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Si te gusta el toque cítrico, también la ralladura. Mezcla bien 🥄✨
3️⃣ Incorporar los secos
Agrega la maicena y la harina previamente tamizadas. Mezcla hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos. Si es necesario, enfría unos minutos 🧊
4️⃣ Formar y dar forma
Toma porciones pequeñas y haz bolitas. Aplástalas ligeramente con un tenedor para dar ese diseño clásico. ¡Puedes hacerlas de corazón si quieres más amor! 💖🍪
5️⃣ Hornear con ternura
Hornea en horno precalentado a 170 °C durante 12 a 15 minutos. No deben dorarse, solo secarse un poco en los bordes. ¡Listas! 😍
🧠 Valor Nutricional (por 1 unidad aprox.)
| Nutriente | Valor aprox. |
|---|---|
| Energía | 80 kcal |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 1 g |
👉🏼 Puedes reducir azúcar y manteca para una versión más light 🌱
😋 Anécdota Dulce
En una reunión familiar, un niño preguntó si estas galletitas se hacían con «polvo de nubes», porque “¡desaparecen cuando las muerdes!” ☁️😂 Desde ese día, su abuela empezó a llamarlas «nubes dulces», y todos las esperan con ilusión cada domingo.
🧁 Consejitos Finales
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Conserva en frasco hermético: duran hasta 1 semana (¡si no las devoran antes!)
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También puedes unirlas de a dos con dulce de leche o mermelada: ¡alfajorcitos! 🍯🍫
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Agrega coco rallado a la masa para un toque tropical 🥥
