📖 HISTORIA Y ORIGEN
Las galletas de naranja caseras son parte de la repostería tradicional mediterránea, especialmente en España e Italia 🇪🇸🇮🇹, donde los cítricos han sido protagonistas desde hace siglos.
La naranja era considerada un fruto “de lujo” y su aroma se asociaba con celebraciones familiares, meriendas de invierno y dulces caseros preparados por las abuelas.
Con el tiempo se convirtió en un clásico de las cocinas domésticas por tres razones:
🍊 Aroma fresco y natural
🍪 Ingredientes económicos y siempre disponibles
✨ Textura perfecta entre crujiente y blandita
Son ideales para acompañar café, té, leche y para regalar en cajas bonitas.
🧂 INGREDIENTES (para 25–30 galletas)
🍪 Base:
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 🧈
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de 1–2 naranjas (bien lavadas) 🍊
- 40 ml de jugo de naranja natural
- 250–280 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
✨ Opcional pero recomendado:
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de maicena para galletas más suaves
- Azúcar adicional para espolvorear
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
🧈 1️⃣ Batir la base
- En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema pálida.
- Añade el huevo y mezcla.
- Incorpora la ralladura y el jugo de naranja.
- Añade la vainilla si la usas.
💡 Aquí ya empieza el aroma increíble.
🍊 2️⃣ Mezclar secos
- Tamiza harina + polvo de hornear + sal (y maicena si la usas).
- Agrega poco a poco a la mezcla húmeda.
- Forma una masa suave, ligeramente pegajosa.
👉 Si está demasiado suave, añade 1–2 cucharadas de harina.
❄️ 3️⃣ Refrigerar
Refrigera la masa 30–40 minutos.
Esto evita que las galletas se deformen en el horno.
🍪 4️⃣ Formar las galletas
- Haz bolitas pequeñas y aplástalas ligeramente.
- Pásalas por azúcar si las quieres brillantes.
- Colócalas en bandeja con papel vegetal.
🔥 5️⃣ Hornear
- Horno precalentado a 180°C.
- Hornear 10–12 minutos hasta que los bordes apenas se doren.
- Reposar 5 minutos en bandeja antes de mover.
✨ No las hornees de más o quedarán duras.
🤤 RESULTADO FINAL
Galletas doradas, aromáticas, con un toque cítrico fresco que llena la cocina de olor a hogar.
La textura es crujiente por fuera y suave por dentro… ¡una delicia clásica y elegante!
Perfectas para tomar con café, para regalar, para meriendas y para el desayuno. 🍊🍪✨
🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES
| Ingrediente | Sustituto |
|---|---|
| Mantequilla | Aceite suave (80 ml), margarina |
| Harina | Harina leudante (omitir polvo de hornear) |
| Azúcar | Azúcar moreno o panela |
| Naranja | Mandarina o limón |
| Huevo | 3 cucharadas de yogur o 40 ml de leche |
Variantes deliciosas:
- Con chispas de chocolate blanco 🍫
- Con glaseado de naranja por encima
- Con almendras en la superficie 🌰
- En forma de “espiral” con masa sabor chocolate
📦 ALMACENAMIENTO
🧊 A temperatura ambiente
Duran 7 días en caja hermética.
❄️ Congelación
La masa cruda puede congelarse por 2 meses.
Las galletas horneadas duran 1 mes congeladas.
📊 TABLA NUTRICIONAL (por galleta aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía 🔥 | 95 kcal |
| Proteína 🍳 | 1.4 g |
| Grasas 🧈 | 3.5 g |
| Carbohidratos 🌾 | 14 g |
| Azúcares 🍬 | 8 g |
❓ FAQS
❓ ¿Por qué mis galletas no suben?
Puede faltar polvo de hornear o la masa estaba muy líquida.
❓ ¿Las puedo hacer más blanditas?
Añade 1 cucharadita de maicena y hornéalas menos tiempo.
❓ ¿Puedo usar jugo de naranja embotellado?
Sí, pero el natural aporta mucho más aroma.
❓ ¿Por qué quedan duras?
Porque estuvieron demasiado en el horno.
💡 TIPS DEL CHEF
- Usa ralladura fina, sin la parte blanca (amarga).
- Refrigera la masa: mejora forma y textura.
- No mezcles de más después de añadir la harina.
- Añade 1 cucharadita de miel para una textura más suave.
🌟 REFLEXIÓN FINAL
Las Galletas de Naranja Caseras son un clásico que nunca falla: económicas, aromáticas, suaves y con sabor a hogar.
Una receta ideal para cualquier ocasión, perfecta para preparar con niños o para sorprender con un dulce casero.
Cada bocado es un abrazo cítrico y dulce. 🍊💛🍪✨
