GALLETAS DE MAICENA QUE SE DERRITEN EN LA BOCA

(Súper suaves, livianas, y con sabor a hogar 🏡💛)

📜 HISTORIA DULCE COMO LA MAICENA 📜

Las galletas de maicena tienen un origen que se pierde entre las recetas familiares de generaciones. Son una joya culinaria del Cono Sur, especialmente de Argentina y Uruguay, donde se conocen también como alfajorcitos de maicena cuando están rellenas con dulce de leche 🤤.

Pero esta versión, sin relleno, es pura magia: se deshacen en la boca como una nube dulce ☁️, gracias a la maicena (fécula de maíz), ese polvo mágico que nuestras abuelas guardaban como si fuera oro en la despensa ✨🌽. Se hicieron populares por ser económicas, fáciles de preparar, y por su textura inigualable.

💬 Dicen que si preparas estas galletas un domingo por la tarde, se aparece tu vecina con mate en mano como por arte de magia. 😆☕🍪

📋 INGREDIENTES (para ~25 galletitas pequeñas)

• 200 g de maicena (fécula de maíz) 🌽

• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 🧈

• 70 g de azúcar impalpable (glass) 🍬

• 1 yema de huevo 🥚

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦

• Ralladura de limón o naranja (opcional, pero da un toque increíble 🍋🍊)

• Pizca de sal 🧂

🍴 PASO A PASO CON AMOR Y PACIENCIA 🕊️

1. Crema dulce: Bate la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que quede cremosa y bien integrada. Te va a parecer una nube comestible ☁️🧈.

2. Agrega la magia: Añade la yema de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura cítrica. Mezcla con cariño 💛. Esta parte huele a infancia feliz.

3. Hora del polvito mágico: Incorpora poco a poco la maicena y una pizca de sal. Al principio parece que no va a unirse… ¡pero confía! 🙏🌽

4. Forma la masa: Amasa suavemente con las manos hasta obtener una masa suave, que no se pegue y que sea muy manejable. No la trabajes demasiado, o las galletas quedarán duras 😬.

5. Precalienta el horno: 160°C (320°F) – sí, bajito, porque estas bellezas son delicadas 🔥.

6. Forma las galletas: Haz bolitas pequeñas, aplástalas suavemente con un tenedor (te quedarán con diseño 👩‍🎨), y colócalas en una bandeja con papel manteca.

7. Horno mágico: Hornéalas de 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas por debajo. ¡NO dejes que se doren por arriba! 😱

8. Enfría y suspira: Deja enfriar completamente antes de tocarlas. Son frágiles como promesas de año nuevo 😅💔. Una vez frías, se vuelven firmes pero se deshacen en la boca 🤍.

🧾 VALORES NUTRICIONALES POR PORCIÓN (1 galleta pequeña)

⚠️ Nota: Estas galletitas son un capricho dulce. No tienen gluten, pero sí mantequilla y azúcar. ¡Perfectas para consentirte en una tarde fría con un té de abuelita! 🫖💕

😂 ANÉCDOTA DULCE COMO GALLETA

Una vez una tía decidió hacer estas galletas para impresionar a su suegra. Todo iba perfecto hasta que confundió la maicena con leche en polvo 😅… El resultado fue una especie de plastilina comestible que terminó alimentando al perro 🐶💔. Pero eso sí, ¡la suegra quedó encantada con la intención y la invitó a un mate con tortas fritas! 😆 Conclusión: si la suegra te quiere, ni una galleta fallida te hunde. 💪

💡 CONSEJITOS DE ORO

• Guarda las galletas en un recipiente hermético. Duran hasta 5 días, si es que no se las comen antes 🫢🍪.

• Puedes bañarlas en chocolate blanco o negro para un toque “pro chef” 🍫😎.

• También puedes rellenarlas con dulce de leche si te sientes romántico y argentino 💘🇦🇷.

🧺 PARA SERVIR COMO REINA/REY

Acompáñalas con:

• Un té de frutos rojos 🍓🫐

• Café con leche espumoso ☕🧡

• O un vasito de leche vegetal si estás en modo saludable 🥛🌱