Ensalada de Repollo con Yogur Griego y Arándanos

🧑‍🍳 ¿Qué es esta ensalada tan coqueta?

Esta ensalada combina repollo (col) crujiente, zanahorias dulces, un aderezo de yogur griego y un toque de arándanos secos, creando una mezcla que enamora a carnívoros, vegetarianos y gente con buen gusto en general 😂🥄

Además de deliciosa, es:

• Alta en fibra y probióticos

• Baja en grasas y sin azúcar refinada

• ¡Súper fácil y lista en 10 minutos! ⏱️

🛒 Ingredientes (para 4 porciones generosas)

🥗 Ensalada:

• 3 tazas de repollo blanco finamente picado 🥬

• 1 taza de repollo morado picado (opcional pero precioso) 💜

• 1 zanahoria rallada 🥕

• 1/2 taza de arándanos secos (pueden ser sin azúcar añadida) 🍇

• 1/4 taza de nueces o almendras picadas (opcional, para más crunch) 🌰

🥣 Aderezo cremoso:

• 3/4 taza de yogur griego natural (puede ser bajo en grasa) 🥄

• 1 cucharada de miel o sirope de agave 🍯

• 1 cucharada de vinagre de manzana 🍎

• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional pero potente)

• Sal y pimienta al gusto 🧂

👩‍🍳 Paso a paso – ¡Más fácil que armar un mueble de IKEA!

1️⃣ Mezcla los ingredientes secos

En un bowl grande, combina el repollo blanco, el morado (si lo usás), la zanahoria rallada y los arándanos. Agregá nueces si querés un toque crocante. 🥗💫

2️⃣ Haz el aderezo

En un bowl pequeño, mezcla el yogur, miel, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Batí bien hasta que quede una cremita seductora y aromática. 🤍🌀

3️⃣ Junta la magia

Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras. Mezclá bien hasta que todo quede cubierto de amor yogurtero. 😋💞

4️⃣ Reposa (si podés esperar)

Dejá reposar 10–15 minutos en la heladera para que los sabores se abracen. 💃🕺

¡Y servila bien fría!

📊 Valor Nutricional Aproximado (por porción)

Fuente rica en fibra, antioxidantes, probióticos y sabor, ¡sin culpas!

🏺 Origen y encanto de esta ensalada

Aunque suena a invento moderno de Instagram (y sí, lo es un poquito 😅), esta ensalada es una evolución creativa del clásico coleslaw americano, pero mucho más ligera, nutritiva y con twist gourmet.

En lugar de mayonesa pesada, usamos yogur griego. En lugar de azúcar, miel. Y los arándanos… ¡esos son puro glamur antioxidante!

😂 Historia divertida: “El yogur travieso”

Una vez, mi primo quiso impresionar a su suegra con esta ensalada. Pero confundió el yogur griego con uno sabor a mango 🍋🍍.

Resultado: una ensalada tropical rara que su suegra describió como “una experiencia… interesante”. Todavía se lo recuerda cada Navidad. 😂😂

💡 Tips extra del chef saludable 🧠💪

• ¿Querés más proteína? Agregá pollo cocido desmenuzado o garbanzos.

• ¿Versión vegana? Usá yogur vegetal y sirope de agave.

• ¿Más ácida? Sumale un chorrito de jugo de limón o lima. 🍋

• ¿Presentación pro? Serví en hojas de lechuga como tacitas 🥬🥄