📖 Historia y curiosidad
El flan tiene su origen en la antigua Roma, donde se elaboraba con leche y huevos, y se servía tanto dulce como salado. Con el paso del tiempo, los españoles perfeccionaron la receta, añadiendo caramelo y vainilla 🌼.
La versión con queso nació más tarde en América Latina, especialmente en México y Puerto Rico, donde se mezcló con queso crema para lograr una textura más densa, aterciopelada y con un sabor inconfundible 😋.
🛒 Ingredientes (para 6–8 porciones)
4 huevos 🥚
1 lata de leche condensada (397 g) 🥫
1 lata de leche evaporada (370 ml) 🥛
200 g de queso crema (a temperatura ambiente) 🧀
1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
150 g de azúcar (para el caramelo) 🍬
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el caramelo
En una sartén, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color ámbar dorado.
Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo del molde, cubriendo la base antes de que se endurezca.
2️⃣ Preparar la mezcla del flan
En una licuadora, coloca los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla.
Licúa durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3️⃣ Hornear al baño María
Vierte la mezcla sobre el caramelo.
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
4️⃣ Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas (ideal de un día para otro).
Pasa un cuchillo por los bordes, voltea sobre un plato grande… ¡y listo! 😍
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Azúcares | 28 g |
| Calcio | 180 mg |
🌱 Beneficios para la salud
🧀 Queso crema: aporta calcio y proteínas de alta calidad.
🥛 Leche y huevos: fortalecen huesos y músculos, y ayudan a la recuperación energética.
🍯 Caramelo: proporciona energía rápida (aunque debe disfrutarse con moderación).
👉 Es un postre nutritivo, lleno de sabor y con una textura tan suave que se derrite en la boca.
💡 Tips extras
Si prefieres un sabor más ligero, usa queso ricotta o requesón en lugar de queso crema.
Para un toque gourmet, añade ralladura de limón o una pizca de sal marina. 🍋🧂
También puedes hacerlo en freidora de aire: 150 °C por 40 minutos (en moldes individuales).
Acompaña con frutas frescas o una salsa de caramelo extra. 🍓🍮
😂 Anécdota divertida
Mi abuela siempre decía que “un flan bien hecho se mueve como gelatina feliz” 😅.
Una vez, mi primo intentó hacer flan sin baño María y terminó con lo que llamó “pastel de queso caramelizado sólido” 🤣. Desde entonces, nadie en la familia olvida el agua caliente.
🌟 Conclusión
El Flan de Queso Casero es un postre elegante, cremoso y lleno de tradición.
Combina la dulzura del flan con el sabor suave del queso, creando una experiencia irresistible en cada cucharada 😍🍮.
Perfecto para cualquier ocasión… o simplemente para disfrutarlo en casa con una sonrisa. 💛
