📖 Historia y curiosidad
El flan es un postre de origen romano que fue adoptado por la repostería española y luego llevado a toda Latinoamérica. El arroz, por otro lado, llegó a España con la influencia árabe y se convirtió en base de preparaciones como el arroz con leche.
El flan de arroz es la unión de ambas tradiciones: combina el sabor clásico del arroz con leche con la textura suave y cuajada del flan. Es popular en España, México y varios países sudamericanos, donde se disfruta frío y acompañado de caramelo.
🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
Para el flan:
500 ml de leche entera 🥛
200 ml de leche condensada 🥫
100 g de arroz 🌾
100 g de azúcar
3 huevos 🥚
1 rama de canela 🌿
Cáscara de 1 limón 🍋
Para el caramelo:
150 g de azúcar
2 cdas de agua 💧
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Caramelo
En una sartén, calienta el azúcar con el agua hasta que tome color dorado.
Vierte en el fondo del molde y deja enfriar.
2️⃣ Cocer el arroz
Cocina el arroz en la leche con la canela y la cáscara de limón hasta que esté blando y absorba buena parte del líquido. Retira canela y cáscara.
3️⃣ Mezclar la base
Bate los huevos con el azúcar y la leche condensada.
Añade el arroz cocido con leche (ya tibio) y mezcla bien.
4️⃣ Hornear
Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
Cocina a baño María en horno precalentado a 180 °C durante 40–50 minutos, hasta que cuaje.
5️⃣ Enfriar y servir
Deja enfriar al menos 4 horas en la nevera.
Desmolda y sirve frío.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Azúcares | 28 g |
| Fibra | 1 g |
💡 Tips extras
Para una versión más ligera, usa leche descremada y edulcorante.
Puedes sustituir la leche condensada por nata para un flan más cremoso.
Decora con canela en polvo o un poco de ralladura de limón. 🍋✨
Queda delicioso acompañado de nata montada o frutas frescas.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice este flan, me emocioné con la canela y parecía más “pastel de canela” que flan 🤣. Desde entonces, aprendí que con una ramita basta para perfumarlo sin opacar el sabor del arroz.
🌟 Conclusión
El Flan de Arroz es un postre clásico y original al mismo tiempo, con un sabor que recuerda al arroz con leche pero con la elegancia del flan. Cremoso, aromático y fácil de preparar, ¡seguro será un éxito en tu mesa!
