Flan Cubano

📖 Historia y curiosidad

El flan llegó a Cuba desde España durante la colonización, pero los cubanos le dieron su toque especial usando ingredientes más dulces y accesibles en la isla, como la leche condensada (muy popular en la repostería caribeña). Por eso, el flan cubano se distingue de otras variantes por su textura cremosa, su dulzura intensa y su irresistible caramelo oscuro. Hoy en día, es un postre típico en celebraciones familiares y en la mesa de muchos restaurantes de la isla.

🛒 Ingredientes (para 8–10 porciones)

Para el caramelo:

• 200 g de azúcar (1 taza)

• 3 cdas de agua

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (397 g) 🥛🍯

• 1 lata de leche evaporada (354 ml) 🥛

• 4 huevos grandes 🥚

• 1 cdita de esencia de vainilla ✨

• Pizca de sal 🧂

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Hacer el caramelo

• Coloca el azúcar con el agua en una sartén.

• Cocina a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado intenso.

• Vierte rápidamente en un molde redondo y cubre la base.

2️⃣ Preparar la mezcla del flan

• En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla y la pizca de sal.

• Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

3️⃣ Verter en el molde

• Vierte la mezcla sobre el caramelo ya solidificado.

4️⃣ Cocinar al baño maría

• Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.

• Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos.

• El flan estará listo cuando al introducir un palillo salga limpio.

5️⃣ Enfriar y desmoldar

• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas.

• Desmolda con cuidado y sirve frío.

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🥛 Leche condensada y evaporada: aportan calcio y energía.

• 🥚 Huevos: fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.

• 🍯 Caramelo casero: sin aditivos ni conservantes.
  (Eso sí, es un postre dulce y energético, ideal para ocasiones especiales 🥳).

💡 Tips extras

• Si quieres un flan más ligero, puedes sustituir la leche condensada por leche entera y azúcar.

• Añadir ralladura de limón 🍋 o un chorrito de ron cubano 🇨🇺 le dará un toque aromático muy especial.

• Para una textura más firme, agrega 1 huevo extra.

• Puedes hacerlo en moldes individuales para postres elegantes.

😂 Anécdota divertida

La primera vez que preparé flan, olvidé caramelizar el molde y al desmoldarlo salió un “flan desnudo” 🤣. Desde entonces, nunca me salto el paso del caramelo porque es la parte que le da toda la magia.

🌟 Conclusión

El Flan Cubano es un postre casero, económico y con un sabor que transporta directamente a la isla. Su textura cremosa, su dulzura equilibrada y el caramelo hacen que sea un clásico que nunca falla en reuniones familiares y celebraciones.