🍮 Flan Casero Clásico con Caramelo 😋
El postre que sabe a domingo, abuelita y besito dulce.
📜 Historia del flan: ¡Desde Roma hasta tu mesa! 🇮🇹➡️🇲🇽
El flan tiene raíces muy antiguas, desde la época del Imperio Romano 🏛️, donde hacían postres con leche, miel y huevos. Luego, los franceses lo perfeccionaron (el famoso «crème caramel») y los españoles lo llevaron a América Latina 🇪🇸➡️🌎. En México, Cuba, Colombia, Venezuela, Argentina y Perú, el flan se volvió tradición, y cada quien le pone su toque especial: con leche condensada, queso crema, coco o incluso chocolate. ¡Pero el clásico de leche y huevo nunca falla! 😍
🧁 Ingredientes (para 6-8 porciones felices):
Para el flan:
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🥛 1 litro de leche entera
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🥚 4 huevos grandes
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🍬 200 g de azúcar (aprox. 1 taza)
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🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
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🍯 100 g de azúcar (1/2 taza)
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💧 Unas gotitas de agua
👩🍳 Paso a paso suavecito:
1️⃣ ¡Vamos con el caramelo!
En una sartén a fuego medio, coloca los 100 g de azúcar con unas gotas de agua 💦. Sin mover con cuchara, solo girando la sartén, deja que se derrita hasta tomar color ámbar dorado. ¡No te distraigas! Se quema muy rápido 🔥
✨ Vierte el caramelo caliente en el fondo del molde o vasitos, cubriendo bien la base.
2️⃣ Mezcla mágica del flan:
En un bol, bate los 4 huevos con los 200 g de azúcar hasta que se integren (no los batas demasiado para que no espumen mucho). Luego agrega la leche tibia poco a poco 🥄 y la vainilla.
3️⃣ Al molde con cariño:
Vierte la mezcla de leche y huevo sobre el caramelo en el molde. Puedes colarla si quieres una textura ultra sedosa. 🧽
4️⃣ Cocción al baño maría 🛁🔥:
Coloca el molde dentro de una charola más grande con agua caliente. Hornea a 180°C (350°F) durante 45–60 minutos, hasta que al insertar un cuchillo, salga limpio.
💡 Consejo: Cubre con aluminio si quieres que no se dore tanto arriba.
5️⃣ Tiempo de paciencia ⏳:
Saca del horno, deja enfriar completamente y refrigera por al menos 4 horas (mejor si es de un día para otro). Desmolda pasando un cuchillito por las orillas… ¡y volteando como si fuera obra de magia! ✨🍮
📊 Tabla nutricional real (por porción)
| Nutriente | Cantidad aprox. |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas Totales | 6 g |
| Azúcares | 28 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Calcio | 170 mg |
| Sodio | 60 mg |
💡 Puedes usar leche vegetal o menos azúcar si quieres versión más ligera 🥥
🤭 Historia chistosa de flanazo fallido
Una vez en una comida familiar, alguien intentó hacer flan sin baño maría… El resultado fue una especie de “huevotón dulce” duro como zapato 🥴. Desde entonces, la familia le llama cariñosamente “el flan de cemento” 😂. ¡Pero se lo comieron con cariño igual!
💡 Tips secretos:
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No batas en exceso para que no se llene de burbujas
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Cuela la mezcla si quieres textura ultra cremosa
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Para vasitos individuales, hornea solo 35–40 min
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¡No olvides dejarlo enfriar! El sabor mejora 1000% 🤤
🍮 Versión para vender en vasitos (como en la foto del vaso):
Puedes hacer la receta básica y montar por capas:
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Caramelo 🍯
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Flan básico
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Capa de crema batida o leche condensada
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Flan otra vez
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Más caramelo por encima 😍
¡Decora con tapa y etiqueta linda y listo para vender!
Este postre es una caricia dulce al alma, ideal para cumpleaños, comidas familiares o solo para apapachar el antojo con cucharita en mano. ❤️🍮
¿Quieres versión para imprimir, compartir en redes, o hasta con logo para vender en vasitos? ¡Te lo armo con gusto! 💌🎨
