Esponjoso, húmedo, intenso y con un toque de amor irresistible… ¡el rey de los pasteles! 👑
📜 Un poquito de historia chocolatosa…
El pastel de chocolate nació en el siglo XVIII, pero fue en el siglo XX cuando se volvió una estrella en cumpleaños, fiestas y reuniones familiares 🥳. Su sabor intenso y su textura suave lo han hecho uno de los postres más amados del planeta 🌍. En muchos países, este pastel es símbolo de amor, celebración… ¡y antojo eterno! 💘
🛒 Ingredientes para el bizcocho (molde de 24 cm)
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1½ taza de harina de trigo (180 g)
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¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (75 g)
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1½ cucharadita de polvo de hornear
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1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 taza de azúcar blanca (200 g)
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½ taza de azúcar morena (100 g)
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½ cucharadita de sal
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2 huevos grandes 🥚🥚
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1 taza de leche entera (240 ml)
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½ taza de aceite vegetal (120 ml)
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1 cucharadita de vainilla
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1 taza de agua caliente o café negro ☕ (resalta el sabor del cacao)
🍫 Para el ganache cremoso de cobertura
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200 g de chocolate oscuro (mínimo 60% cacao)
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200 ml de crema de leche (nata para montar)
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1 cucharada de mantequilla (opcional, para más brillo)
🧑🍳 Paso a paso mágico y chocolatoso
🔹 1. Precalienta y engrasa
Precalienta tu horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina tu molde redondo o cúbrelo con papel pergamino.
🔹 2. Mezcla los secos
En un bowl grande, tamiza la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Añade los azúcares y mezcla.
🔹 3. Mezcla los líquidos
En otro bowl, bate los huevos, leche, aceite y vainilla. Vierte sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente.
🔹 4. Agua caliente sorpresa
Agrega el agua caliente (o café) poco a poco. La mezcla quedará líquida… ¡y está perfecto así! 😉
🔹 5. Al horno
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar por completo.
🔹 6. Ganache glorioso
Calienta la crema sin que hierva. Vierte sobre el chocolate troceado y deja reposar 1 minuto. Mezcla hasta obtener una crema brillante. Agrega la mantequilla si deseas más brillo ✨.
🔹 7. Montaje
Coloca el pastel sobre una rejilla o platón y vierte el ganache encima. Deja que escurra suavemente. Puedes decorar con frutos rojos, chispas, ralladura de chocolate o lo que tu corazón dicte 💞🍓🍫.
📊 Valor nutricional (porción de 100 g aprox.)
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Calorías: 390 kcal
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Grasas: 22 g
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Azúcares: 30 g
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Proteína: 6 g
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Carbohidratos: 44 g
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Nivel de felicidad después de comerlo: 200% garantizado 🥹💕
😂 Anecdota chocolatosa
Una vez me salió tan esponjoso que al ponerle la cobertura, el pastel “respiraba” y ¡se movía como gelatina! Pensé que estaba vivo 😱😂. Desde entonces, mis amigos le dicen el Pastel Respira-Chocolate 😆.
