Empanadas Rellenas de Queso

📖 Historia y curiosidad

Las empanadas tienen su origen en España, donde surgieron como una forma práctica de conservar y transportar alimentos dentro de una masa de pan. Con el paso del tiempo, cada región del mundo adaptó su propia versión: en América Latina se rellenan con carne, pollo, verduras o queso.
Las empanadas de queso son particularmente populares en Sudamérica —especialmente en Chile, Colombia, Argentina y México—, donde el relleno derretido simboliza la calidez de la cocina casera. Son simples, deliciosas y ¡siempre un éxito! 😋

🛒 Ingredientes (para 12 empanadas)

🧈 Para la masa:

• 500 g de harina de trigo 🌾

• 100 g de mantequilla o margarina 🧈

• 1 huevo 🥚

• 1/2 taza de agua tibia 💧

• 1 pizca de sal 🧂

🧀 Para el relleno:

• 250 g de queso mozzarella, gouda o el de tu preferencia (que funda bien) 🧀

• (Opcional) 2 cucharadas de queso crema o ricotta para más cremosidad 😍

🌟 Para freír u hornear:

• Aceite para freír (si las haces fritas) o 1 huevo batido para barnizar (si las horneas).

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la masa

• Mezcla la harina con la sal y la mantequilla hasta lograr una textura arenosa.

• Añade el huevo y el agua poco a poco hasta formar una masa suave y elástica.

• Cubre con un paño y deja reposar 20 minutos.

2️⃣ Formar las empanadas

• Divide la masa en porciones pequeñas y estira en círculos finos (10–12 cm de diámetro).

• Coloca una cucharada de queso en el centro y, si deseas, un poco de queso crema.

• Cierra las empanadas doblando la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor.

3️⃣ Cocinar

• Fritas: calienta aceite y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados (2–3 min).

• Al horno: barniza con huevo y hornea a 190 °C por 25 minutos, hasta dorar.

4️⃣ Servir

• Deja reposar unos minutos y disfruta del queso fundido que se derrite en cada mordida 🤤.

📊 Información nutricional (por unidad aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🧀 Queso: fuente de calcio y proteínas de alta calidad.

• 🌾 Harina de trigo: energía duradera gracias a sus carbohidratos complejos.

• 🧈 Mantequilla o aceite: aporta sabor y grasas esenciales (usa con moderación).
  (Son un bocado energético, ideal para recargar fuerzas o compartir en familia.)

💡 Tips extras

• Usa diferentes tipos de queso: emmental, cheddar o manchego para variar el sabor.

• Añade un toque de orégano o albahaca al relleno 🌿.

• Si las horneas, puedes usar harina integral o agregar semillas en la masa para hacerlas más saludables.

• Acompáñalas con una salsa de tomate casera, guacamole o chimichurri.

😂 Anécdota divertida

Una vez, al preparar empanadas de queso, olvidé cerrar bien los bordes… ¡y el queso se escapó en el horno como lava derretida! 🤣 Desde entonces, siempre presiono con un tenedor y hasta hago doblez extra por seguridad.

🌟 Conclusión

Las Empanadas Rellenas de Queso son una joya de la cocina casera: fáciles, económicas y con ese toque reconfortante que enamora. Su sabor suave y su textura crujiente las hacen perfectas para cualquier momento del día.