Quiche de Verduras

📖 Historia y curiosidad

La palabra quiche proviene de la región de Lorraine, en el noreste de Francia 🇫🇷. La versión original, la famosa quiche lorraine, se hacía con nata, huevos y panceta.
Con el tiempo, se fueron creando variaciones: con espinacas, brócoli, calabacín, champiñones o incluso tomates secos 🍅.

La quiche de verduras se volvió muy popular entre quienes buscaban una opción más ligera y vegetariana, sin perder el toque elegante de la gastronomía francesa. Hoy es uno de los platos más servidos en cafés y panaderías gourmet del mundo 🥐✨.

🛒 Ingredientes (para 6 porciones)

Para la masa:

• 200 g de harina de trigo 🌾

• 100 g de mantequilla fría 🧈

• 1 huevo 🥚

• 1 pizca de sal 🧂

• 2 cucharadas de agua fría 💧

Para el relleno:

• 1 cebolla mediana picada 🧅

• 1 diente de ajo picado 🧄

• 1 zanahoria rallada 🥕

• 1 calabacín pequeño en cubitos 🥒

• 100 g de espinacas frescas 🥬

• 100 g de champiñones laminados 🍄

• 100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o gouda) 🧀

• 200 ml de nata o crema de leche 🥛

• 3 huevos 🥚

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 🌿

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la masa brisée (quiche crust)

• En un bol, mezcla la harina con la mantequilla cortada en cubos hasta obtener una textura arenosa.

• Agrega el huevo, la sal y el agua fría. Mezcla sin amasar demasiado.

• Forma una bola, cúbrela con film y refrigera 30 minutos.

2️⃣ Saltear las verduras

• En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

• Añade el calabacín, la zanahoria y los champiñones; cocina 5 minutos.

• Incorpora las espinacas al final, salpica sal y pimienta, y deja enfriar.

3️⃣ Preparar el relleno

• En un bol, bate los huevos con la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.

• Añade el queso rallado y las verduras salteadas. Mezcla bien.

4️⃣ Montar la quiche

• Estira la masa y colócala en un molde redondo engrasado.

• Pincha la base con un tenedor y precocina 10 minutos a 180 °C.

• Vierte la mezcla del relleno sobre la base y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté dorada.

5️⃣ Servir y disfrutar

• Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

• Puedes servirla con una ensalada verde o tomates cherry 🍅.

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🥕 Verduras frescas: aportan vitaminas A, C y K, además de fibra para una buena digestión.

• 🥚 Huevos: fuente de proteínas de alta calidad y minerales esenciales.

• 🧀 Queso: proporciona calcio y un sabor cremoso irresistible.

• 🫒 Aceite de oliva: antioxidante y cardioprotector.

👉 Es una comida completa y equilibrada que combina proteínas, grasas saludables y vegetales. Perfecta para quienes buscan comer sano sin sacrificar el sabor 😋.

💡 Tips extras

• Para una versión sin gluten, usa harina de arroz o de avena en la masa. 🌾🚫

• Puedes agregar pimientos, brócoli o tomates secos para variar el sabor.

• Si la quieres más ligera, sustituye la nata por yogur natural o leche evaporada. 🥛

• También puedes hacer mini quiches individuales en moldes pequeños 🧁.

😂 Anécdota divertida

Una vez, un amigo francés quiso impresionar a su cita preparando una quiche… pero olvidó precocer la base 😅.
Cuando la sacó del horno, parecía una “sopa con borde crujiente” 🥴. Desde entonces, en nuestro grupo decimos: “El amor puede esperar, pero la base de la quiche no”. 💘🥧

🌟 Conclusión

La Quiche de Verduras Casera es una combinación perfecta entre elegancia francesa y sabor casero ❤️.
Crujiente por fuera, cremosa por dentro y llena de color, es ideal para comidas familiares, cenas ligeras o picnics.
Un plato que demuestra que comer saludable también puede ser delicioso y sofisticado. 🇫🇷✨