DONAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

📖 Historia y curiosidad

Las donas nacieron en Estados Unidos en el siglo XIX, pero rápidamente conquistaron todo el mundo 🌍. En Latinoamérica y Europa, se popularizó la versión rellena, especialmente con crema pastelera, un clásico de la repostería francesa del siglo XVII que hoy en día no falta en pasteles, tartas y bollería.

Las donas rellenas combinan lo mejor de dos mundos: la suavidad de la masa frita y la dulzura cremosa de su interior.

🛒 Ingredientes (para 12 donas medianas)

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo 🌾

• 80 g de azúcar

• 1 sobre de levadura seca (10 g)

• 2 huevos 🥚

• 80 g de mantequilla derretida 🧈

• 200 ml de leche tibia 🥛

• 1 pizca de sal 🧂

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche 🥛

• 4 yemas de huevo 🥚

• 120 g de azúcar

• 40 g de maicena (fécula de maíz)

• 1 cdita de esencia de vainilla 🌼

Para la cobertura:

• Azúcar glas para espolvorear ✨

• O azúcar común para rebozar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Masa de donas

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar 10 min.

2. Mezcla la harina con el azúcar y la sal.

3. Agrega los huevos, la mantequilla y la mezcla de levadura. Amasa hasta que quede suave y elástica.

4. Deja reposar tapada 1 hora, hasta que doble su volumen.

5. Estira la masa (1,5 cm de grosor) y corta círculos. Deja reposar otros 30 min.

2️⃣ Freír

Fríe las donas en aceite caliente (170 °C) hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente.

3️⃣ Crema pastelera

1. Calienta la leche con la vainilla.

2. Aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena.

3. Añade la leche caliente poco a poco, mezcla y vuelve a cocinar hasta espesar.

4. Cubre con film en contacto y deja enfriar.

4️⃣ Rellenar y terminar

Haz un pequeño orificio en cada dona y rellena con crema pastelera usando una manga. Espolvorea con azúcar glas o rebózalas en azúcar común. ¡Listo! 😋

📊 Información nutricional (por dona aprox.)

💡 Tips extras

• Para un sabor distinto, aromatiza la crema con ralladura de limón o canela. 🍋

• Puedes hacerlas al horno a 180 °C por 20 min para una versión más ligera.

• También puedes rellenarlas con chocolate, dulce de leche o Nutella 🤤.

• Se disfrutan mejor el mismo día, ya que la crema humedece la masa.

😂 Anécdota divertida

La primera vez que intenté hacer estas donas, me emocioné tanto rellenándolas que explotaban por todos lados 🤣. Aprendí que hay que poner la cantidad justa de crema para que queden perfectas y no se vuelvan «granadas dulces».

🌟 Conclusión

Las Donas Rellenas de Crema Pastelera son un postre irresistible, que combina suavidad, dulzura y tradición. Perfectas para acompañar un café, para reuniones familiares o simplemente para consentirse.